五斤鲜柠檬怎么弄好吃，五斤柠檬鸡爪做法及配料比例

2024-07-12 22:11:55 作者：小编原创 -

各位老铁们好，相信很多人对五斤鲜柠檬怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五斤鲜柠檬怎么弄好吃以及五斤柠檬鸡爪做法及配料比例的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

柠檬鸡爪的配方比例

鸡爪5斤，味极鲜300克，陈醋375克，白酒50克，洋葱两个切条，姜片100克切片，大蒜100克切片，蚝油100克，盐50克，白糖100克，味精、鸡精适量，小泰椒切丁

（根据嗜辣程度自行加减），纯净水3斤，柠檬。

柠檬鸡爪的制作流程

1.买来鸡爪先泡水两小时去血水，并沥干水分。

2.锅中加入清水，放入控干水分的鸡爪

（水要没过鸡爪三指以上），开大火力。这时水中加入姜片50克，八角5个、花椒一小把、香叶5片，白芷5片，桂皮一小截，盐适量。等锅中沸腾后，立即改成小火，并用手勺把上层浮沫杂质撇去，撇干净后盖上盖子，小火煮20分钟，关火焖半小时。

3.时间到了后，将鸡爪直接倒入凉水中过凉，并把脚指甲剪掉，控干水分。把鸡爪放在案板上从中间斩开成小段。

4.上面所有的调料混合均匀制成料汁，把鸡爪泡水料汁中，封上保鲜膜，浸泡一夜

（中间可以翻拌两次，使上下味道一致。）。

5.正式走菜时，拿出一份鸡爪，加入适量青红线椒丁，柠檬一个切开，用力挤出汁水淋在鸡爪中，翻拌均匀即可走菜。

柠檬鸡爪制作小技巧

1.现挤柠檬汁的做法适合酒店制作，因为制作量比较大，柠檬泡的时间长味道苦，如果家庭制作可以将柠檬直接切片放入一起腌制。

2.这款鸡爪最好选择鲜鸡爪制作，很多冷冻鸡爪瘀血严重，并且只有煮熟出才明显，如果买冻货尽量选择大品牌的。

3.煮鸡爪时，一定要小火，锅中最好一直不要沸腾，采取多焖多泡的方式使鸡爪成熟，这样制作出来的鸡爪不破皮，外皮完整，美观，切忌大火开锅煮，容易爆皮显得没多少肉。

4.鸡爪表层的浮沫杂质一定要撇干净，如果粘在鸡爪表面很难去除，再个煮鸡爪时水量要多加，鸡爪不要浮出水面。

5.关于煮制和焖泡时间，要根据鸡爪的大小合理掌握。

百香果5斤柠檬2个黄冰糖800克

百香果柠檬??冰糖蜜的做法步骤

百香果切出开口后，挖出百香果汁

挖出百香果汁放入玻璃罐中。

（罐子中必须干净无油无水）柠檬表皮上撒上适量的盐，带上一次性手套搓洗柠檬。

（柠檬形状大小可自行方便随意）我是切的小片，为了放入模具冷冻

百香果果汁上铺上适量的柠檬片再铺上厚厚的黄冰糖，密封好罐子后放入冰箱中冷藏。5斤百香果，2个柠檬。

泡柠檬酒十斤酒需要8斤柠檬，柠檬的白色部分去掉，还要加冰糖，要选用高度白酒，密封保存一个月就可以饮用了！

百香果五斤、柠檬十五个、蜂蜜一瓶

步骤：

1.柠檬用盐搓完，清水洗净。

2.百香果挖出，放入干净的器皿中，柠檬切片，去籽。

3.先用蜂蜜打底

4.放入柠檬。

5.柠檬上盖百香果

6.加入冰糖

7.最后盖上厚厚的蜂蜜封顶

8.需放入冰箱冷藏三天才能喝。

文章到此结束，如果本次分享的五斤鲜柠檬怎么弄好吃和五斤柠檬鸡爪做法及配料比例的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！