炒菜放的肉怎么弄好吃呢(风干猪肉应如何炒才好吃)
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牛肉哪个部位炒好吃
如果是炒菜我推荐牛里脊肉,它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨,炖菜用牛尾、牛排骨,煨菜用的牛腩,凉拌用的牛键、牛舌。
不同的做法用牛的不同部位的肉,这样做出来的牛肉才会好吃。
杭椒牛柳食材:牛里脊、杭椒、葱花、姜
调料:盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油
做法:1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条,用清水冲洗15分钟,捞出控水。2牛肉放入碗中,加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀,沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟。4在放香油搅拌均匀。】
2葱切葱花,姜切片,杭椒切段。
3锅中烧油,低温放入腌好的牛柳,炸熟,捞出控油。在放入杭椒过下油。
4锅中留少许油,用葱、姜炝锅。在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。翻炒均匀,出锅是勾适量淀粉即可。
注意:1牛肉要顶刀切丝,牛肉比较难嚼,这样切容易嚼。
2加食粉可以是牛肉更嫩些。
3放香油,可以防止牛肉氧化,在过油时不粘锅。
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廋猪肉煮熟了怎么做菜好吃
猪瘦肉煮过后可以放清汤面条里,加上青菜,香菜,大葱,胡椒,生抽,味精,非常美味!
可以和青红辣椒一起翻炒一下,撒上孜然,也会美味呀!
猪瘦肉可以和猎皮一直做成冻肉。特别是夏天,来一盘凉拌的冻肉,吃起来又酸爽清凉,又Q弹,后味又有猪瘦肉的鲜香。
风干猪肉应如何炒才好吃
风干猪肉应该直接炒对蒜苔才好吃,今天我正好也做的是风干排骨炖汤,于此题材正好对上,这是风干的猪排骨,不是风干的猪肉,反正都是猪身上的。我喜欢每年淹点腊排骨煨汤喝,今年也不离外,早上雪花飘飘不想出门,晚点起床,把风干的排骨兑两斤山药一个萝卜一块煨汤,中午吃腊肉排骨汤了。这可不是普通的做法,而是用古老的土方法做的排骨汤,现在还没有做好,闻闻香不香,真香,马上就吃腊排骨汤了。
炒猪肉可以放醋吗
炒猪肉的时候可以放醋,放醋不仅可以去腥,使肉快点炖烂,还可以去除油腻,加速饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,有利于身体健康。在炖带骨头的猪肉的时候放醋可以使骨头里的钙质充分的发挥出来,醋不要最后放,放晚了肉容易发酸。
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