腊肠发酸怎么弄好吃呢 怎样才能去除腊肠中的酸味
很多朋友对于腊肠发酸怎么弄好吃呢和怎样才能去除腊肠中的酸味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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香肠有点发酸怎么处理呢
常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。
先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。
香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。
香肠有点酸味怎么去除酸味
香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：
1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。
2、不加姜和蒜。灌制香肠不能用生姜和蒜，姜蒜在肠衣里经过发酵后，会产生特有的物质和味道，影响香肠的香味。
3、风干很重要。灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
4、保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味。
香肠发酸怎么炒
将香肠清洗净后放入蒸锅蒸熟，然后成切片状备用。
将姜切末、干辣椒切段、炒锅里放油并放入花椒炒出香味后，再放入香肠及蒜苗、加入适量的生抽和白糖翻炒，根据个人口味看蒜苗熟透程度加入少量的鸡精调味。这样炒出的香肠就没有酸味了。
怎样才能去除腊肠中的酸味
腊肠有酸味就是变质了即使去了酸味还是不能吃。腊肠风干好后应该马上进冰箱冷冻这样就不容易坏。变酸的腊肠最好扔掉。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊肠发酸怎么弄好吃呢和怎样才能去除腊肠中的酸味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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