炒干泥鳅怎么弄好吃窍门，干泥鳅怎么做好吃
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本文目录
泥鳅干怎么烧
1、材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒
2、泥鳅干泡一泡，切成小段；姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒。
3、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看。
泥鳅干正宗做法
1、材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒
2、泥鳅干泡一泡，切成小段；姜蒜切片，葱白段，干辣椒切小段，花椒几粒。
3、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香，在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒，加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看。
干泥鳅怎么做好吃
做法一：
咸蒸干泥鳅：
1、将干泥鳅洗净；
2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精
3、大火蒸30分钟即可，出锅时撒点香葱。
做法二：
干锅泥鳅
1、入油锅炸，保持高温。鱼身定形，焦黄即可
2、炸好的泥鳅出锅备用
3、锅内剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鳅翻炒片刻，调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精，再翻炒均匀，盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味
泥鳅干怎么做好吃又嫩
原料：泥鳅干
(300g)，青辣椒
(6g)，香芹
(8g)，青蒜
(6g)，油10ml，盐6g，酱油4ml，葱花5g，大蒜5g，鲜姜5g。
方法/步骤：
1.首先将泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。
2.然后将配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换。
3.再将葱花、姜、大蒜分别切末。
4.随后炒锅中倒适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中。
5.炒到泥鳅干变硬，与锅壁摩擦时发出金属般的响声时，且油清澈见底，煸到这个程度就可以了。
6.再将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒。
7.根据口味撒少许量盐，倒少许酱油。
8.翻拌均匀，即可出锅。
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