渝小语美食——详细菜谱

一、制作流程 1.食材： - 糯米 - 猪肉末 - 葱姜蒜末 - 辣椒面 - 花椒粉 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 食用油 2.步骤： - 将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分备用。 - 将猪肉末用盐、生抽、料酒、葱姜蒜末和辣椒面拌匀腌制20分钟。 - 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色。 - 加入糯米翻炒均匀，再加入花椒粉、辣椒粉炒匀。 - 最后加入葱姜蒜末和适量清水，用中小火煮沸，然后盖上锅盖焖煮10分钟即可。 3.注意事项： - 煮糯米饭时不要用铁锅，因为糯米会吸收铁元素，影响食物口感。 - 煮糯米饭时不要加太多水，以免影响糯米的口感和体积。

二、适合人群 1.老年人：糯米具有糯性、易消化，能够补充身体所需的营养成分，有助于老年人增强身体免疫力。 2.儿童：糯米饭易于消化，适合儿童食用，但应注意不要过量。 3.孕妇：糯米中含有蛋白质、碳水化合物，可以为身体提供能量，但应注意不要过量食用。 4.哺乳期妇女：糯米中含有蛋白质、碳水化合物，可以为身体提供能量，有利于婴儿的生长和发育。

三、禁忌 1.胃肠疾病患者：糯米中含有糯米碱，容易引起胃肠不适，加重胃肠疾病症状。 2.肝病患者：糯米中含有蛋白质和碳水化合物，会增加肝脏的负担，不利于肝病患者的康复。 3.心血管疾病患者：糯米中含有纤维素，容易引起血管收缩，加重心血管疾病症状。 4.糖尿病患者：糯米中含有糖分，容易引起血糖波动，不利于控制血糖。