泉州丰泽美食街是福建省泉州市著名的美食街区，这里汇聚了各种当地特色美食，如福建沙茶面、泉州面线糊、五蕴豆腐、土笋冻等。以下是一份详细菜谱，供您参考。 ## 泉州沙茶面 ### 材料 - 面条：200克 - 瘦肉丝：200克 - 虾仁：100克 - 花生碎：适量 - 香菜：适量 - 沙茶酱：3汤匙 - 酱油：2汤匙 - 糖：1汤匙 - 鸡精：1汤匙 - 辣椒油：适量 - 蒜末：适量 - 姜末：适量 - 食用油：适量 ### 制作流程

1.将瘦肉丝和虾仁洗净，切成细丝备用。
2. 将面条煮熟备用。
3. 在碗中调制沙茶酱、酱油、糖、鸡精、辣椒油、蒜末和姜末。
4. 将煮熟的面条放入碗中，加入沙茶酱和调料，搅拌均匀。
5. 撒上花生碎和香菜，即可享用。 ### 适合人群 - 适合成年人、小孩和老人食用。 - 面条有嚼劲，可以搭配各种配料。 ### 禁忌 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 沙茶酱中含有辣椒和油脂，因此血脂高、高血压、心脏病等人群应适量食用。 ## 五蕴豆腐 ### 材料 - 豆腐：200克 - 瘦肉末：100克 - 虾仁：100克 - 葱花：适量 - 姜末：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 酱油：适量 ### 制作流程

1.将豆腐切成小块，放入开水中煮熟备用。
2. 在碗中调制酱油、盐、鸡精和葱花、姜末。
3. 将煮熟的豆腐块放入碗中，加入酱油和调料，搅拌均匀。
4. 热锅加油，放入瘦肉末和虾仁，煸炒至变色。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，焖煮5分钟。 7. 加入盐和鸡精，继续焖煮5分钟。 8. 最后撒上葱花，即可享用。 ### 适合人群 - 适合成年人、小孩和老人食用。 - 豆腐有营养，富含蛋白质和钙，对身体有益。 ### 禁忌 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 豆腐过于油腻，血脂高、高血压、心脏病等人群应适量食用。