大家好，今天来为大家分享卷米皮怎么弄好吃窍门的一些知识点，和电饼铛做米皮的完整方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卷凉皮正宗做法
2. 电饼铛做米皮的完整方法
3. 泰国米皮卷吃法
4. 蒸箱蒸米皮小技巧

卷凉皮正宗做法

材料

春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱

做法

1、将黄瓜洗净，切条。

2、葱洗净切粗丝。

3、酱肉切厚片备用。

4、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。

5、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

电饼铛做米皮的完整方法

1.首先准备半杯清水，加入一勺食盐，再加两勺碱面，把它搅拌均匀，调成一个盐碱水。盐碱水可以增加面粉的筋性，做出来的凉皮更加的筋道好吃。搅拌均匀之后，分次倒入300克面粉中，边倒边搅拌。先搅拌成这种非常粘稠的面糊。在向一个方向不停的搅拌，把面糊搅拌至上劲，这样会增加凉皮的筋性，也会更加的好吃。搅拌到这种状态时，再继续加水，一边加水一边搅拌。一斤面粉按两斤水的比例，大家可以参考一下，搅拌成非常细腻的面糊，用勺子倒扣可以直线下的就可以啦，醒面30分钟。

2.趁醒面的时间准备一个辅料，几瓣大蒜压成蒜泥，加入半碗清水调成蒜水，再准备两勺芝麻酱卸开。卸芝麻酱的方法和搅面糊的方法是一样的，先加入少许温开水搅拌开，搅拌至水分完全吸收，再继续加水，把它搅拌成这种发白就可以啦。

3.这会儿面糊也醒好了，使用之前，先把它搅拌均匀，电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油，然后再继续加热两分钟，加热过的电饼铛用手感觉一下温度还是非常高的，然后倒入面糊，端起电饼铛，快速的摇晃均匀。摇晃均匀以后盖上盖子，然后我们继续加热五秒钟，五秒钟之后关火，再用余温焖上30秒，这时候可以看到凉皮已经鼓起来了，而且慢慢的也变成了透明色，说明凉皮已经熟啦。这里大家需要注意的是加热的时间不能太长，太长了就做成饼啦，而不是凉皮闷是做凉皮成功的关键，我们按照同样的方法把它全都做好。

4.大约用了七两面做了九张凉皮，每一张都非常的透明，而且非常的劲道Q弹，一点都不比真的差，全做好之后把它卷起来切成条。把切好的凉皮都散开，可以看到这个凉皮真的是非常的劲道。

5.把切好的凉皮放入盘中，吃的时候，我们可以根据自己的喜好加入蒜水，芝麻酱。再加入一勺辣椒油，喜欢吃辣的可以多加一点，加入黄瓜丝，香醋，生抽，把它搅拌均匀，这样一碗香喷喷的凉皮就做好了。用电饼铛做凉皮真的非常的省时省力，做法也非常的简单，不到十分钟就可以吃到一盘香喷喷的凉皮。做出来的凉皮同样的劲道爽滑，喜欢吃凉皮的朋友就收藏起来试试吧。

泰国米皮卷吃法

泰国米皮卷是一道非常受欢迎的泰国小吃，一般用新鲜的米皮、蔬菜、草药、肉类等制作而成。

吃法也非常简单，首先用手将米皮卷拆开，把里面的配料均匀分布在米皮上，再码成小块，用泰国辣酱蘸着食用即可。如果觉得辣酱的味道过于刺激，还可以用泰国甜辣酱或是蒜泥酱来搭配，不仅味道美味，而且健康营养。

蒸箱蒸米皮小技巧

食材清单

米皮1张、肉沫50克、鸡蛋1个、白菜适量、木耳适量、木耳龙骨汤适量、葱花少许、盐适量、蚝油适量、宝宝酱油适量、芝麻油适量、芡粉适量、醋适量

烹饪步骤

步骤1

米皮改小，然后平铺在盘子上，铺一层就好。

步骤2

然后准备好配菜，鸡蛋放少量盐调散。肉沫放适量芡粉和盐，加适量水拌匀。白菜焯水切碎，木耳切小，木耳是我提前和龙骨一起炖好的，最好这样准备，木耳滑滑嫩嫩的～宝宝好消化也好吸收，汤还可以做酱汁。

步骤3

先把蛋液适量涂抹在米皮上，多少自己决定。然后将肉沫也均匀放在米皮上，然后还有木耳。上锅蒸5分钟左右，如果配菜放得多，适量增加时间。蒸好后撒上白菜，这样白菜不会变色，也不会因为过分加热导致营养流失。

步骤4

这是我提前准备好的木耳龙骨汤，木耳嫩滑，汤可以做酱汁。

步骤5

适量龙骨汤，加宝宝酱油

(我用的是千禾宝宝酱油)，蚝油少量。煮开后放少量醋

(这个克根据自己的口味可放可不放)，保持煮开状态，将芡粉兑水

(芡粉适量，大概10克左右，这个要根据汁的多少来决定。水少量，将芡粉融化调成汁)然后到入锅中，反复滑动锅铲将汁调匀，粘稠。关火再加点芝麻油。

最后一步

将米皮卷起，淋上酱汁，撒上适量葱花，搞定！

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