大家好，关于卤鸡爪中翅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤鸡爪鸡翅正宗制作方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎么卤鸡爪好吃又简单的做法
2. 干锅翅中凤爪的做法
3. 卤鸡爪鸡翅正宗制作方法
4. 鸡爪怎么卤才入味好吃

怎么卤鸡爪好吃又简单的做法

主料：鸡爪500g；

调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；

做法：

1.鸡爪洗净备用，准备香料

2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用

3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用

4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香

5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水

6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟即可。

干锅翅中凤爪的做法

用料

鸡爪

10只

翅中

10只

姜

若干片

料酒

2勺

八角

1个

香叶

2片

生抽

2勺

老抽

2勺

洋葱

半个

花椒粒

20粒

小米辣

5个

二荆条

4个

大葱

半根

大蒜

（我用的独蒜）

4个

青笋

1支

盐

适量

味精

适量

孜然

适量

豆瓣酱

1勺

草果

1个

白扣

半个

步骤1

鸡爪剪去指甲。水烧开放香叶，八角，姜片，白扣，草果，料酒，生抽，老抽，少许盐。再放鸡爪、翅中进去卤，烧开后记得撇去浮末。

步骤2

煮的空隙切好青笋。

步骤3

切好配料。

步骤4

青笋入锅炒到微软。

步骤5

鸡爪、翅中煮耙后捞出，一定要煮耙，这样后面炒出来才会糯。

步骤6

锅里热油，最小火，放大蒜进去炒出蒜味。

步骤7

火调大，放花椒粒。再放一大勺豆瓣酱炒出红油

步骤8

放大葱，小米辣，姜片炒香。

步骤9

放入鸡爪、翅中炒，炒到部分鸡脚的皮有点微黄。

步骤10

加一小勺生抽

步骤11

放入洋葱和二荆条炒熟

步骤12

放青笋翻匀

步骤13

最后放盐

（不要放太多，因为前面鸡爪已经放了一点盐和生抽老抽了，豆瓣酱也是咸的），鸡精，孜然粉

（多放一点才有味）

步骤14

起锅装盘。可以撒点芝麻或者香菜。

卤鸡爪鸡翅正宗制作方法

食材：鸡脚，大葱，老姜。

调料：盐，鸡精，老抽，生抽，超市买的辣味卤料一包，料酒，冰糖，花椒，干辣椒，八角，三奈，桂皮，栀子，草果，香叶，小茴香，肉蔻。

做法，1.锅里加入清水冷水下鸡脚，加入料酒，老姜，大葱去腥，水开后捞起洗净备用。

2.锅里倒油少许，加入冰糖小火熬制气泡加入开水适量，洗净的香料，干辣椒，花椒，辣味卤料包熬30分钟后，下入焯好水的鸡脚，调味盐，鸡精，老抽，生抽，卤5分钟关火焖5分钟捞起，美味及成。

鸡爪怎么卤才入味好吃

卤好的鸡爪要在卤汁中浸泡2-3个小时左右才会比较入味

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