炒凉皮怎么弄好吃窍门 炒凉皮的做法
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本文目录
炒凉皮路边摊做法
步骤/方式1
蒜切丁，加入清水做蒜水
步骤/方式2
豆芽洗净
步骤/方式3
芝麻酱加水、加一点盐调开，水可多加些，让料汁稀一些
步骤/方式4
凉皮、面筋洗好沥干
步骤/方式5
锅中放油，放入凉皮、面筋，翻炒
步骤/方式6
放入豆芽翻炒
步骤/方式7
倒入麻酱汁、蒜水
（蒜也一起倒进去）炒匀再倒入生抽、陈醋，炒匀关火后滴两滴香油，拌匀
步骤/方式8
出锅
炒凉皮的做法，怎么样做好吃
主料：凉皮300g、芹菜80g、胡萝卜1根、猪肉100g、火腿肠2根
辅料：油适量、盐适量、油辣子1勺子
步骤：
1、西芹及胡萝卜切条
2、肉切丝
3、锅里倒入西芹及胡萝卜炒
4、炒变色后加入肉炒匀
5、大火翻炒
6、然后加入凉皮
7、不停的翻炒
8、然后加入生抽
9、加入油辣子
10、大火炒匀，然后转中火炒加入一点盐炒
11、然后加入火腿肠
12、炒一对入味
13、然后装盘
炒米皮的正确方法
先把胡萝卜切成丝，蒜苗切碎备用第二步：准备一个碗放入适量的盐，一小勺糖，白醋，老抽，然后倒入多半杯开水，就是一次性水杯那种，然后搅拌备用。
锅里倒出少许的油，为了身体健康，尽量的少，不粘锅即可，油热后先后放入蒜苗、胡萝卜丝、豆芽翻炒，然后放入少许的盐花椒粉翻炒10秒钟然后把米皮放到菜上，不要搅拌，然后倒入之前调的汁直接盖上锅盖焖制两分钟后放入适量蚝油、辣椒油拌匀，然后放入孜然味精少许关火，香喷喷的炒米皮就好了。
炒凉皮的做法
1、凉皮两张，用刀切成长宽相同的长条。
2、甘蓝洗净切成小块。
3、准备鸡蛋两枚，八角一粒，干辣椒两个，葱姜切片，蒜拍碎。
4、锅中放油烧热，鸡蛋打散倒入锅中炒至成块盛出。
5、锅中再次放油烧热，放入八角，干辣椒，葱姜爆香，倒入甘蓝翻炒。
6、炒至甘蓝变熟倒入适量耗油炒匀。
7、凉皮倒入锅继续翻炒。
8、再次放入鸡蛋块一起炒。
9、最后撒入蒜沫，鸡精和适量盐炒匀关火。
10、盛入盘中放入适量的陈醋即可食用了。
注意事项
醋可以随自己爱好可放可不放。
爱吃辣椒的可以放入适量辣椒油调制食用。
拓展
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米
（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
好了，关于炒凉皮怎么弄好吃窍门和炒凉皮的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
