大家好，关于卷凉皮料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卷面皮酱料最详细配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卷面皮调料汁最详细配方
2. 卷凉皮调料怎么做
3. 卷面皮酱料最详细配方
4. 卷面皮调料配方

卷面皮调料汁最详细配方

一、调料

大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油

（可根据个人口味），黄瓜

（绿豆芽烫过水也可以）。

二、制作方法

1.大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化。

2.辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖

(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉

(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水

(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，

卷凉皮调料怎么做

之前在西安上学，最喜欢吃袁记肉夹馍里的宽凉皮，来南方工作后就再也没吃过，甚是想念啊。昨天在家里第一次自己做凉皮，在下厨房里狂搜了一通又凭着自己多年吃过来总结出来的料汁：

1.盐水：炒锅放适量水，加盐鸡精，煮沸后关火放味精2.醋汁：炒锅放适量水，放一颗八角，小火多煮一段时间，加醋加生抽，醋和生抽的比例大约3:1，煮一分钟后关火3.蒜汁：拿几瓣蒜加点盐捣成蒜蓉，加凉开水兑成蒜汁4.芝麻酱：挖一勺芝麻酱再倒入香油，香油多一些，大概是搅拌均匀后能让芝麻酱顺滑流下去的程度5.辣椒油：家里亲戚自己做的，里面除了辣椒面应该还有其他香料磨成的粉末，不是很清楚，非常适合拌凉皮可以啦，味道绝对不含糊

卷面皮酱料最详细配方

1.

首先准备一个大碗，里面放入核桃粉15克，芝麻25克，辣椒面15克，辣椒片20克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，用大火加热至冒烟。

3.

加热好的热油直接泼在刚才的调料上面，如下图所示，再用勺子搅拌均匀即可，卷面皮酱料就已经制作完成。

卷面皮调料配方

配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。

制作方法：首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开；接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧，放入锅中，小火煮20-30分钟左右

（煮的过程中要不断的用铲子搅拌大料包，让大料吸水均匀，香味更快的浸入水中）捞出料包

（不要扔，大料包可以循环利用2-3次）；再次煮开后加入盐，让盐充分融化。待水凉后加入味精即成。

文章分享结束，卷凉皮料怎么弄好吃和卷面皮酱料最详细配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！