煮牛肉火锅怎么弄好吃？干锅牛肉火锅最正确的做法

2024-07-31 13:29:40 作者：本站原创 -

大家好，今天来为大家解答煮牛肉火锅怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括干锅牛肉火锅最正确的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

用料：油适量、耙豌豆250克、番茄1个、泡青菜1匹、豆芽适量、土豆1个、棒菜1根、酥肉适量、豆腐1块、盒装豆腐1盒、娃娃菜1颗、萝卜1个、平菇250克

腌菜豆腐火锅的做法：

步骤1、家里的泡青菜切丝，番茄切好，倒入适量的油，将泡青菜番茄下锅炒香，然后倒入耙豌豆，加入适量的水熬开，然后加入豆芽，萝卜，平菇，娃娃菜当汤底，盒装豆腐熬开后放电磁炉上烫菜

步骤2、准备好各种配菜，开始吃，打一个自己家做的豆瓣酱，闺蜜说和外面的味道一模一样，关键是干净卫生。

牛肉切片加入适量的淀粉，鸡蛋清和料酒腌制20分钟就可以

食材

辅料200高汤1000

火锅底料的炒制

干锅牛肉火锅的做法-火锅配菜

(以5份锅底料计)

原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克;

菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时。

随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。

原料：腊牛肉150、麻辣花生50g、白芝麻1大勺。

步骤1、腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝；

步骤2、大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份；

步骤3、继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟；

步骤4、捞出牛肉丝，彻底沥干油份

（也可用厨房纸将油份吸干）；

步骤5、牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀；

步骤6、加入麻辣花生，拌匀即可完成。

好了，关于煮牛肉火锅怎么弄好吃和干锅牛肉火锅最正确的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！