这篇文章给大家聊聊关于凉拌腐竹怎么弄好吃又简单，以及腐竹凉拌最佳配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 凉拌腐竹的做法是什么
2. 腐竹凉拌最佳配方
3. 凉拌腐竹用焯水吗
4. 腐竹凉拌配什么菜好吃

凉拌腐竹的做法是什么

你好，很高兴回答您的问题。

材料

腐竹

辣椒粉

蒜苗一根

腐竹泡发，下锅焯水，去除豆腥味。

碗里放辣椒面，放酱油耗油，五香粉，胡椒粉，拌匀，锅里烧油，热油浇到辣椒碗里。

把辣椒面放腐竹碗里，拌匀，放蒜苗丝拌匀。

美味来了。

好吃，大家试试。

腐竹凉拌最佳配方

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

凉拌腐竹用焯水吗

制作凉拌腐竹是需要焯水，这样可以去除腐竹表面的灰尘和细菌，腐竹一般焯一分钟左右就足够了，我们还可以在焯水时往锅里添加少量白醋，这样焯出来的口感厂会更加软嫩。

如果不焯水，只是用清水浸泡过的腐竹吃起来会有点发硬，而影响它的口感，建议还是焯水好点。

腐竹凉拌配什么菜好吃

凉拌腐竹的原料：腐竹丝；

凉拌腐竹的配料：香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻；

凉拌腐竹的调料：盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。

凉拌腐竹的做法：

1、腐竹丝倒入热水浸泡一会儿；

2、泡好捞出挤去多余的水分备用。香菜洗净切段，姜、蒜、干辣椒切末；

3、起锅倒入少许食用油，下花椒炸香捞出，放入辣椒末炸香；

4、待油凉了以后放入腐竹丝、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入盐、糖、鸡精、香油、白醋，搅拌均匀即可。

温馨提示：

从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。劣质腐竹颜色黄中有白，色泽光亮，或成灰黄色、黄褐色，颜色过暗。

吃出健康：

1、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

3、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

美食禁忌：

糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹。

关于凉拌腐竹怎么弄好吃又简单和腐竹凉拌最佳配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。