烧烤蒜泥带子怎么弄好吃(空气炸锅烤带子的做法)
.jpg)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧烤蒜泥带子怎么弄好吃的问题，以及和空气炸锅烤带子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
空气炸锅烤带子的做法
用料
鲜到鲜得舟山带鱼2条
生姜丝、葱段适量
料酒1勺
盐1小勺
辣椒粉适量
孜然粉1勺
做法步骤
1、带鱼处理干净，切成段
2、加大葱段
3、姜片
4、一勺料酒
5、一勺辣椒粉
6、一勺孜然粉
7、盐，腌制半小时以上
8、放入空气炸锅180度烤10分钟，中间翻一次面
9、烤至金黄，即可出锅
碳烤粉丝带子的做法
1、提前用热水泡上粉丝
2、切好葱花，蒜蓉
3、洗净生蚝
4、生蚝开个小口之后先把上盖的连接处弄开就很容易打开了
5、打开肯定会有小壳碎在肉上，一定将生蚝肉洗净
6、油热放蒜末炒香放适量辣椒
7、盛出倒适量生抽，少量醋
8、将泡好的粉丝放在生蚝上，放入烤箱上下管200度5分钟
9、将调好的蒜汁浇上，烤箱200度继续烤5分钟
10、放上小葱继续烤3分钟
怎样做蒜蓉粉丝蒸带子
步骤/方式
1.准备食材用料：粉丝1捆，带子5个，蒜头1个，料酒适量，小米辣1根，小葱1根
用小刀把吸在壳上的带子肉取下来，壳洗净备用
2.把带子画蓝色圈圈里这些黑色的东西全部去掉
3.把取下来的肉洗净放1勺料酒去腥备用
4.一把粉丝用开水泡软。可以在泡之前先剪成一小段一小段的，
5.蒜头切蒜蓉
6.锅中放多一点油，中小火下蒜蓉炒香，加1勺生抽炒香，盛出备用
7.洗干净的带子壳上先铺粉丝，然后把料酒腌好了的带子肉放上
8.再在带子肉上铺上炒香了的蒜蓉。把小米辣切小段，每一个带子上放一点。蒸锅上汽后把带子放上去蒸8分钟
9.蒸的过程中切一点小葱，时间到后小葱放上去，用余温热个一分钟即可出锅
10.这样美味的蒜蓉粉丝蒸带子就完成了
烧烤蔬菜酱汁配方
）烧烤酱：
亮点：
酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用：
烧烤类菜
（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品
（黄花鱼等）的调料或腌料。
原料：
腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌
（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
制作关键：
花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。
（二）其他烧烤酱配方：
?
（1）蒜蓉烧烤酱
（肉类蔬菜类皆可）：
天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克
（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。
适合烤制的品种：
所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。
特点：
鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。
?
（2）韩式烧烤酱
（酸甜微辣）：
韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。
特点：
色泽红润艳丽，适合口味清淡的地区
?
（3）香辣烧烤酱：
四川豆瓣酱
（剁碎）10克，四川产香辣酱
（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。
适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。
特点：
香辣味厚，酱香浓郁，适合口味浓厚的地区。
特别注意：
用酱烤的菜品原则上不用撒制盐
（请根据当地口味自定）
?
（三）烧烤飘香酱的调制
配料：
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
制法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱
?
（一）秘制烧烤汁制作方法：
制作：
1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。
2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
3、另锅上火，放入调合油1千克
（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油小火靠至油微开冒泡，加入300克红方腐乳汤、800克天津利民辣酱，200克冰糖，200克郫县红油豆瓣酱小火靠至微开。
4、加入80克五香粉
（丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例为2：1：3：2：2：1）、100克香茅草水
（香茅草100克入400克80℃温水中浸泡20分钟）中火烧开，加入200克黄豆酱、300克喀左陈醋、600克东古一品鲜酱油、200克芝麻酱、500克蒜水
（500克净蒜榨成蓉加300克水拌匀过滤）、50克姜汁、200克花生碎中火烧开。
5、下炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40分钟后，加人150克香油中火烧开，关火即成。
关键：
1、孜然、芝麻必须挑洗干净。炒孜然、芝麻时必须用小火，最好是用文火。郫县豆瓣必须经剁细，越细越好。蒜水制作时，必须将其过滤至无蒜渣。
2、香茅草浸泡温度应控制在80℃士5℃左右，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。
3、此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料优质调料酱使用。
烧烤蒜泥带子怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于空气炸锅烤带子的做法、烧烤蒜泥带子怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
.jpg)
.jpg)
.jpg)