大家好，今天小编来为大家解答自制烤肉料怎么弄好吃这个问题，有商用的烧烤料配方可以分享一下吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么制作烧烤酱料
2. 烧烤酱和烧烤料能同时用吗
3. 有商用的烧烤料配方可以分享一下吗
4. 烤肉蘸料干料配方怎么制作

怎么制作烧烤酱料

又到夏天，正是挪威人烧烤的季节。挪威的夏天是宜人的，温度在25度左右。他们爱到海边、森林、公园，或在自家花园门前支起烧烤炉，吃玩乐。超市有调好烧烤酱汁的肉类出售，但总觉得自己调的更加香，也没有防腐成份和过多的盐。调好的酱汁也可用于烤箱或煎锅等煎烤食品。

食材主料

花生仁

15g

白芝麻

5g

黄豆酱

1小勺

老抽

1汤勺

生抽

1汤勺

植物油

1汤勺

精盐

1/2小勺

自制番茄酱

1汤勺

五香粉

1/3小勺

孜然粉

1/4小勺

糖

2小勺

生姜粉

1/4小勺辅料

水

适量

步骤

1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

4.五香粉约1/3小勺

5.孜然粉约1/4小勺

6.白糖约两小勺

7.盐约半小勺

8.黄豆酱约一小勺

9.自制番茄酱约一汤勺注：番茄酱的做法请看http://www.haodou.com/recipe/325708

10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11.搅均，再加一汤勺植物油。

12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

烧烤酱和烧烤料能同时用吗

当然可以同时使用烧烤酱和烧烤料来制作美味的烧烤食品。事实上，很多人都会在烧烤过程中使用调味料和烧烤酱来提升食材的口感。以下是关于烧烤酱和烧烤料如何同时使用的一些建议：

1.选用适合的烧烤酱和食材搭配：不同类型的烧烤酱有着不同的口味和调味特点，所以需要根据具体的食材搭配选择合适的烧烤酱。

2.适量添加烧烤酱：在食材烤熟前，利用刷子或勺子等工具将适量的烧烤酱涂抹在食材表面，因为烧烤酱含有糖分，过量使用可能会导致食材表面过度烤焦。

3.在食材入味后再添加烧烤酱：如果您想让烧烤食品更加入味，可以先在食材上撒上烧烤料，并且在食材入味后再加上烧烤酱增强味道，这样可以使食材更加多汁、美味。

4.注意火力和时间掌控：当使用烧烤酱时，需要注意火力和烤制时间掌控，以免过早或过晚添加烧烤酱，导致烤制不均或烤焦。

总之，同时使用烧烤酱和烧烤料能够让烧烤食品更加美味，但是需要根据具体情况来掌握使用的比例和时间，以便最终达到理想的口感效果。

有商用的烧烤料配方可以分享一下吗

感谢头条推荐问答，小编作为专注小吃技术分享，我当然要分享商用烧烤料配方。今天带来的是烧烤酱配方，烧烤油配方，烧烤撒料

（秘制香粉）配方，烧烤料油配方

（用做腌制菜品），具体如下。

（请关注头条号【小吃技术爱分享】学习更多技术配方）

烧烤酱配方

配料：四川豆瓣酱

（剁碎）50克，芝麻酱30克，花生酱40克，四

川产香辣酱

（美乐或中坝牌就比较好）100克，十三香4克，花椒

粉4克，黑胡椒粉4克，白胡椒粉4克，芝麻粒5克，味精10克，

鸡精10克，调和油80克，耗油20克，添加剂肉宝王0.5克，乙基

麦芽酚0.5克。

制作方法：所有材料混合搅拌均匀即可。

烧烤油配方

配料：调和油500克，姜40克，葱50克，香菜20克，大蒜50克，

八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，各3克。

制作方法：大火将油烧到冒烟后改小火，加入姜蒜葱香菜炸干水份。

再加入香料继续小火炸干水份。然后关火，待油温冷却后，滤去料

渣，烧烤油就做好了。

注意事项：掌握好火候，香料下了以后，小火慢慢熬制，别糊了。

烧烤撒料

（秘制香粉）配方

配料：花生碎60克，芝麻碎25克，黄豆粉20克，香葱粉10克，

蒜粉10克，五香粉3克。

制作方法：粉未混合均匀即可。

花生碎做法：买花生米炒干炒熟炒香后，冷却后，去皮料理机打碎，

没有料理机可以用刀拍破，切碎。

芝麻碎做法：熟芝麻碾碎

黄豆粉作法：熟黄豆碾碎

烧烤料油配方

（用做腌制菜品）

详细配方：调和油5000克胡萝卜300克生姜200克大蒜100克

洋葱200克香菜200克大葱100克芹菜根300克

香料：八角40克孜然30克桂皮30克白寇30克白芷30克山

奈25克甘草25克丁香15克小茴香15克陈皮15克草果10克

香叶10克

制作方法：将净锅烧热，放入调和油烧到冒浓烟，去掉油的生涩味，

然后关火，待油温降到5-6成热，放入胡萝卜生姜大蒜洋葱香

菜大葱芹菜根，然后开中火，浸炸至原料成金黄色且香味溢出时，

将料渣捞出，改小火，下入香料，炸至香料水汽干了，香味浓溢了，

关火，香料泡3-4天后，打出来。

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烤肉蘸料干料配方怎么制作

烤肉蘸料干料制作方法：材料准备：10克辣椒面，50克孜然粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精盐。

第一步：往盘子里加入10克辣椒面。

第二步：使用勺子往盘子里加入50克孜然粉。

第三步：接着往盘子里加入50克熟芝麻粉。

第四步：继续往盘子里加入100克熟花生粉。

第五步：然后往盘子里加入50克桃酥渣。

第六步：最后往盘子里加入10克精盐。

第七步：用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。

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