大家好，今天给各位分享柴鸡怎么弄好吃做法窍门的一些知识，其中也会对公鸡怎么炖比较好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 当红炸子鸡的做法是什么
2. 老母鸡怎么做好吃
3. 公鸡怎么炖比较好吃
4. 蒸馏鸡的做法

当红炸子鸡的做法是什么

当红辣子鸡

材料

鸡小半只，干红椒1大把，新鲜红椒3只，姜1大块，油，盐，酱油，生粉，白酒，蚝油，鸡精

做法

1.鸡剁小块，用盐、酱油

（少许上色）、生粉抓匀；

2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；

3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒

（每次为一小勺的量）；

4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。

小诀窍

１、如果有土鸡的建议首选，比肉鸡的味道要香很多，懒人的话用鸡脯肉也可以，不用吐骨头了；２、用生粉抓鸡肉能够使其肉质细嫩；３、干椒一定要小火炸，否则糊了就不香辣了；４、如果把姜片的量加多，辣椒少点，就是老姜炒鸡了，红椒换成青椒就是青椒炒鸡了，都由你的口味来定了，都是美味！

老母鸡怎么做好吃

食材：老母鸡200克、盐1茶匙、姜1块、粉丝20克、枸杞5克、小葱1根。

步骤：

1、老母鸡洗净剁块。

2、粉丝用温水泡发。

3、姜切片，小葱切葱花。

4、首先起锅烧热水，倒入鸡块、放入姜焯水3分钟捞出。

5、然后砂锅内倒入鸡块，加入适量清水，放入姜大火烧开，转中火炖30分钟。

6、接着倒入粉丝、盐、枸杞，继续炖5分钟。

7、最后撒上葱花香菜即可出盘！

公鸡怎么炖比较好吃

在胶东半岛农村家家户户都养公鸡和母鸡，公鸡一般都是杀了吃肉，而母鸡都是留着下蛋胶东地区一边清炖的很少，都是浓油赤酱的炖菜1，把杀好的小公鸡，去除毛，内脏。清洗干净，剁块。

2，烫一下鸡块，去除浮沫，凉水下锅，开锅即可捞出

3。热锅凉油，下葱姜，大料，辣椒爆香。下入鸡块，翻炒。到鸡块煸炒出香味，加盐，酱油调味，泡发好的臻蘑。

4，倒入莫过鸡块的水，大火烧开锅，烧30分钟，焖十来分钟即可享用

清炖公鸡1，把处理好的公鸡，放在砂锅内，放好人参，枸杞子，白果，葱姜，八角，倒入莫过鸡肉的水

2，放在气灶上，大火烧开，转小火炖，半小时炖煮即可。加少量的盐调味即可。

蒸馏鸡的做法

原料：新鲜土鸡1只、

（土鸡，是指在农家小院儿或山林、田地、河边放养的一种家鸡）

调料：生姜、油、盐、米酒各少许

制作过程：

1将鸡肉洗净，凉水泡两个小时，去除血水。然后将土鸡剁成块，再次清洗。

2接着待锅烧热后倒入适量菜子油，放入姜片爆锅，再将鸡块倒入锅中煸炒至金黄色。

3其火候掌握很重要，煸炒时间过长肉会老且鲜味不够，时间短了又怕不入味，所以要在恰到好处之时再加入糯米酒、盐、味精翻炒。

4装盘上笼蒸约一小时即可出笼。

特点：农家汗蒸鸡的这种烹饪方法，既保留了新鲜土鸡丰富的营养，又很好地提练出鸡肉本身鲜美的口感，可谓肉质纯正，原汁原味。

关于柴鸡怎么弄好吃做法窍门和公鸡怎么炖比较好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。