肥肠焯水后怎么弄好吃 大肠焯水后用冷水还是热水煮
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本文目录
猪肠焯水几分钟就化了怎么回事
如果你买的是新鲜猪肠就算煮半个小时也不会烂的，因为这东西韧性十足，十分难嚼，更何况才焯几分钟就烂掉了，除非你买的猪肠不是新鲜的或者别人用什么东泡过，不建议你吃。
想吃新鲜好吃的猪肠得亲自动手，因为这东西十分难洗必须自己弄才放心吃。下面给大家推荐一味我平时最喜欢做爆炒猪肠。
材料：猪肠一斤，姜几片，蒜头几瓣，青红辣椒各一个
(切好备用)，
(生抽、柱侯酱、料酒、花椒八角)适量
做法：新鲜猪肠清洗干净用干水焯5分钟，拿个大点的盘子捞起过清水，然后把猪肠里面反过来再彻底清洗干净，洗干净捞起用几勺盐快速再抓几下，再清洗虑干水份等下锅，这样做可以除掉猪肠的异味。
热七分锅下油、先下花椒八角、姜片蒜头炒香下猪快速翻炒，下料酒、生抽、柱侯酱、青红辣椒炒至上色最后调味便可，简单好吃又下饭的爆炒猪肠就做好了。猪肠好吃但很难清洗，建议少在外面吃。
超市买的焯过水的猪大肠应该怎么处理
食材
肥肠600g肥肠600g
面粉、盐、白醋适量
姜、八角、葱适量
花椒适量
方法/步骤
1
肥肠用厨房剪刀，剖开
（也可以不用剖开，将肥肠放在水龙头下，借助水的冲力，将肥肠从里面翻到外面来，我和LG都是懒人，直接把肥肠剖开了）；
2
放入适量面粉；
用力搓揉肥肠，将一些杂质什么滴，吸附掉，将一些丝状物撕掉，白色的东西也撕掉一些；
倒入清水，清洗肥肠，这个就等同于淘米水；
洗干净的肥肠，放入适量盐，抓揉片刻，这个步骤操作两次；
淋入白醋，抓揉片刻；
这是洗干净的肥肠，基本上没有异味了；
锅里加水，放入拍散的姜、八角、肥肠，大火烧开；
去掉浮沫后，放入葱段；
放入花椒；
转中小火，焯水四十分钟；
焯好水的肥肠捞出来，现在就可以炒了；爱吃肥肠的懒人筒子们，可以一次性多处理些，处理好的肥肠，切断后，放冷冻室冷冻即可。
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冻过的猪大肠怎样炒脆
把猪大肠清洗干净放在锅里焯水，准备一口高压锅放入猪大肠加入料酒，盐，味精。葱姜，大料，大火煮十分钟左右，等待高压锅没有压力把盖子打开，把猪大肠捞出来了，放在冰水里浸泡，等待猪肠凉透就会非常的爽脆！
大肠焯水后用冷水还是热水煮
热水，因为冷水下锅的话，会增长猪大肠焯水时间，炒煮来的猪大肠变得腥味大口感差，硬硬的。
而热水下锅，猪大肠放入锅中焯水2分钟左右，就可以捞出，这样炒出来的猪大肠就有嚼劲，味道好。猪大肠焯水完，需要用冷水浸泡几分钟，这样可以让炒出来的猪大肠更有嚼劲，口感更好。
OK，关于肥肠焯水后怎么弄好吃和大肠焯水后用冷水还是热水煮的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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