其实卤牛肉块怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤牛肉的最佳做法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉块怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 酱牛肉家常做法排行榜第一名
2. 卤牛肉的最佳做法
3. 酱牛肉怎么卤制好吃
4. 酱牛肉块的做法

酱牛肉家常做法排行榜第一名

做法

1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血水。

2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净

3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用

4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可

5：待锅内温度自然降低后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右

6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去说明就OK了！

卤牛肉的最佳做法

主料：牛肉1000g

辅料：姜一小块，酱油适量，大料1个，干辣椒2个，花椒10粒，蒜5瓣，茴香籽一小蕞，橙皮一个，香叶4片，老抽适量，盐适量，白酒10ml

做法：

1.牛肉切大块抄一下水

2.炒好的牛肉放压力锅，加姜蒜，大料，花椒，香叶，白酒或料酒，盐，干辣椒，茴香籽，橙皮。

3.高压锅选牛羊肉压好后倒在铁锅锅不锈钢锅再煮十分钟，收点汤。

4.卤好的牛肉放大碗里，泡的时间长点比较入味，晾冷了放冰箱保鲜层，随时吃，随时切。

酱牛肉怎么卤制好吃

材料：牛腱子2.5kg

调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g

（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）

制作方法：

1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水；

2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过箩，去掉残渣；

3、大锅添水，放入酱油、黄酱水、盐、白糖，料包，大火烧开，打净浮沫；

4、锅底垫上篦子，加入清洗干净的牛腱子，上面压上篦子，使腱子没在汤中，大火烧开，转小火煮6小时，关火后浸泡1小时；

5、捞出晾凉后，即可切制；

酱牛肉块的做法

材料准备

主料：牛腱子肉

（准备了3斤，剔除干净后大约两斤半）

辅料：五香包

（我用的王守义卤肉包，超市有卖），大葱

（两根不大粗的），洋葱

（黄洋葱一个），生姜

（一块），辣椒

（八根），花椒

（一小把），冰糖

（两大块），豆瓣酱

（海天豆瓣酱，罐装倒了半罐）

调味料：料酒

（三四勺），生抽

（两三勺），老抽

（两三勺），盐

（四勺），白砂糖

（两大勺）

烹饪方法

1.将牛腱肉泡出血水

（四小时），洗净后剔除筋膜和白色脂肪，切成10厘米左右肉块

2.用牙签或者尖刀在肉块上戳几下

（为了入味）

3.将牛肉放入干净的大盆中，放入辅料和调味料，用手搅拌均匀

（冰糖除外）

4.将搅拌好的肉蒙上保鲜膜，放入冰箱四小时以上腌制入味

5.取出，将盆中所有的东西都倒入煲中，加水淹过牛肉，用筷子蘸少许汁尝咸淡，适量加盐或者生抽

（放入冰糖）

6.大火滚汤，撇去血沫，改小火炖2小时左右

7.泡在汤中自然冷却一夜

8.将牛肉捞出晾干，为了口感可以再放入冰箱冷藏数小时后切片。

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