鸡腿黑色怎么弄好吃呢 肉是正常色
大家好，如果您还对鸡腿黑色怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡腿黑色怎么弄好吃呢的知识，包括鸡腿为什么是黑色的有这样的品种吗，肉是正常色的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
辣子鸡怎么炸不发黑
步骤1
【剔骨】用剪刀把三只琵琶腿的筋剪断，剔除骨头
步骤2
【切丁】将剔骨后的鸡腿肉切成丁，不要太小，因为油炸后肉会变小
步骤3
【腌制】加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐，抓匀，加入2勺淀粉，抓匀，加几滴香油，腌制20-30分钟
步骤4
【热油】倒入花生油，中火加热至油温七成热，加入鸡丁翻炒
步骤5
【油炸】鸡肉中水分很足，多炒一会至鸡丁金黄色，盛出，大火复炸至鸡丁表皮干爽，鸡丁之间不黏连
步骤6
【出锅】复炸完成后鸡丁出锅
步骤7
【煸香】小火起锅热油，加入辣椒、花椒炒香，一定要小火，否则辣椒会发黑变糊。
步骤8
【翻炒】加入2勺辣椒酱，加入鸡丁，加入少许白胡椒粉、白糖，翻炒，出锅时加入葱段蒜片，翻炒出锅
步骤9
【开吃】嗯～～～美味
鸡腿为什么是黑色的有这样的品种吗，肉是正常色
那就是乌骨鸡啊，骨头和皮是黑色的。据说这样的鸡营养要比一般的鸡要高很多的呢，市场上的价格也要贵很多的。
黑色地狱炸鸡吃法
准备食材：
鸡肉600g
鸡腿200g
魔鬼辣椒4个
5瓣大蒜
五香粉1g
花椒粉1g
盐2g
红糖或者白糖5g
生抽22g
白脱牛奶15g，
1.准备一些魔鬼辣椒1到4个，曾经一度被誉为世界上最辣的辣椒，没有也没关系，普通辣椒可以代替，5瓣大蒜，大蒜的味道可以衬托辣椒的味道，不吃辣的也可以不放辣椒，做出来就是蒜味鸡翅。
2.在加上五香粉1g，花椒粉1g，盐2g，红糖或者白糖5g，生抽22g，白脱牛奶可以用酸奶代替15g，都没有的话就加一点水，把它打成糊糊的状态，保鲜膜盖上可以防止他溅出来，大家尽量用机器来打碎辣椒，不要直接用手碰它。
3.鸡肉鸡翅倒入我们打好的辣酱，搅拌均匀放入冰箱里，隔夜腌制，第二天搅拌一下，我们要用鸡翅表面这个湿的辣酱了去沾面粉，将全部都裹在鸡翅上，一点都不浪费，用55g杯中筋面，50g玉米淀粉稍微搅拌一下，然后放上鸡翅，手指尽量不要碰湿的鸡翅，这样让每一个角落都沾上干面粉。
4.然后抖掉多余，你手指一直保持干燥，他会很干净，用这个方法沾面粉，炸出来后的鸡翅表面的这个面糊层，他不是特别厚，而且非常的酥脆，全部都裹上面粉之后呢，我们来准备油锅，开大火油温到达150到160摄氏度的时候能火调小，你可以用一个面渣来看，温度有足够的气泡呢，但是颜色没有马上变化，放入鸡翅。
5.稍微地定形之后轻轻的抠底搅拌，炸三分钟，这个时候鸡翅的表面还没有完全上色，全部炸过之后拿出来，开大火把油烧热来炸第二遍，锅里的面渣子也捞出来，油温到达180度的时候转小火，不需要一分钟颜色炸到焦黄上色就出锅，趁热洒一点盐和辣椒粉。
6.我们的地狱炸鸡翅，就做好了
黑鸡腿炖茄子的做法
黑鸡腿放入锅中翻炒，加入茄子煮熟即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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