大家好，今天给各位分享卤猪肉怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对卤猪肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤猪肉做法
2. 卤猪肉正宗做法程序
3. 卤猪肉的做法和用料
4. 卤瘦肉的正确方法

卤猪肉做法

卤猪肘子

主料猪肘1个水1L八角4个桂皮1条草果3个盐1.5茶匙月桂叶8片糖5g酱油30g老抽20g小米椒1只

1.猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧

2.电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂叶，小米椒

(1条)，盐1.5茶匙、酱油30g、老抽20g、冰糖5g、鸡粉半茶匙，盖盖

3.15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。

4.第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。

5.酱汁：取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀。酸醋卤汁能解腻，是比较潮汕的做法。

6.成品

7.成品

8.成品

馋嘴酱骨头

主料猪骨能吃多少就用多少葱姜

1.第一步，想要肉好吃不腥，一定要在凉水中泡血水，半小时换一次清水，换水时要多冲几遍。浸泡差不多2个小时。所以啊，想啃骨头至少得准备4个小时。第二步，把泡好的骨头放进盛凉水的锅里，加入2勺料酒，大火煮开后将骨头翻滚一下，直至骨头没有血后捞出。捞骨头时一定注意不要把浮沫带到骨头上

2.第三步，锅热放少量的油，放入一把冰糖，注意：要用小火化冰糖，火大冰糖容易糊，做出来的骨头就带着一股的胡味儿！用锅铲顺着一个方向慢慢搅动，直到冰糖化变红，这个地方也得注意：冰糖炒的时间过久也胡！将骨头放进锅里翻炒上色后盛出。

3.第四步，洗锅，锅热后放少许油，放入一勺豆瓣酱，放多了咸。将豆瓣酱炒出香味放入葱、姜、把骨头当进入翻炒后放入东古一品鲜酱油，没有的放味极鲜也行。加入冷水，水刚过骨头放入两个半八角、桂皮、香叶2片盖盖大火烧开，锅开了把浮沫撇出去。换小火继续……大概2小时左右。注意，你可别一盖盖子直接就两个小时不管了啊。一个时候看看，等锅里的水收了四分之三的时候用锅铲翻一翻骨头。

4.收汁，出锅。调味按照个人口味调，因为我用的东古一品鲜豆瓣酱和酱油，已经很鲜了就不放味精和盐了。好啦！赶快洗好爪子开始啃骨头吧！

卤猪肉正宗做法程序

原料：五花肉1000克，精卤水适量。

做法：

精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。

2.盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。

3.取出卤熟的五花肉，沥干水份。

4.用斜刀切成薄片，摆入盘中，淋上卤汁即可

卤猪肉的做法和用料

所需用料:猪肉

（五花肉）500克，葱姜蒜适量，料酒50毫升，老抽2勺，生抽1勺，冰糖适量，香叶1片，八角2个，桂皮1根，花椒适量，清水适量。

步骤:1.将猪肉洗净切成小块，葱姜蒜切段备用。

2.锅中加油，放入葱姜蒜段炒至香味出来后，放入猪肉煸炒至变色。

3.加入料酒炒匀后，加入适量的清水，放入香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽和冰糖。

4.待水烧开后，转小火煮20分钟，待汤汁收干。

5.将煮好的卤猪肉捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

卤瘦肉的正确方法

配料：

烹饪步骤：

1.准备好瘦肉

2.锅里加入老卤汤，放入瘦肉

3.加点辣椒，花椒，八角，香叶同卤

4.卤上二十分钟

5.再泡上一会

6.捞出瘦肉

7.切片装盘

烹饪小贴士：

选用猪键子肉卤出来更好吃用老卤汤，越卤越香，没有可以自己配制，一般加辣椒，花椒，八角，香叶，酱油，桂皮等

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。