腌制的鱿鱼怎么弄好吃？腌过的鱿鱼还要焯水吗
大家好，今天小编来为大家解答腌制的鱿鱼怎么弄好吃这个问题，腌过的鱿鱼还要焯水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鱿鱼须怎么腌制入味
原料
鱿鱼头
(400克)
辣椒酱100克
生抽1勺
料酒1勺
葱蒜适量
1/先来处理食材，鱿鱼头清洗干净，用力搓洗表面，然后加入一勺料酒，搅拌均匀腌制半小时备用，去除腥味。
2/锅中准备适量的水，大火煮开之后加入准备好的鱿鱼须，下锅焯水，时间不要太长，大约1分钟左右就可以了。
3/然后沥干水分捞出备用，可以用冰水冲洗一遍，快速降温。
4/接着锅中烧热油，加入辣椒酱下锅翻炒出香味，这个酱料的选择根据自己的喜欢就好。
5/等酱料的香味炒出来之后，加入处理好的鱿鱼须下锅，一起加入的还有姜蒜，转大火，一直爆炒出香味。
6/然后开始调味，加入适量的生抽酱油，盐，胡椒粉增香，翻炒均匀之后再加入准备好的葱段，下锅翻炒均匀，炒出香味就可以做好了。
7.美味又好吃的鱿鱼须简易腌制方法完成开吃了
腌过的鱿鱼还要焯水吗
不要焯水
鱿鱼不能直接下锅焯水，因为这样鱼腥味很难去除，焯水的时间也应该控制，时间太长的话，鱿鱼也会缩水，变得又干又柴，吃起来味同嚼蜡。焯水的时间千万别超过一分钟，一般20秒左右就能够让鱿鱼变得又脆又嫩，可别焯水过头，不然鱿鱼就老了。
鱿鱼怎么腌制才入味
第一步，准备好材料；
第二步把鱿鱼清洗干净,切块沥干水分,放入姜蒜蓉,料酒拌匀；放入叉烧酱和蚝油,拌匀；
第三步将鱿鱼腌制2-3小时后烧烤或煎制等。也可拌好料的鱿鱼将密封后冷藏一夜后食用。
冷冻鱿鱼的家常做法简单又好吃
做法：
1、食材用料：冰冻鱿鱼须500克、小米辣2只、青辣椒1只、料酒适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量。
2、将冰冻鱿鱼须自然化冻后备用。
3、将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟。
4、将小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。
5、将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。
6、锅内倒入清水并烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中。
7、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀就可食用。
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