美食大嫂水饺皮做法

材料：

- 面粉 500克 - 水 425克 - 盐 适量 - 食用油 适量

步骤：

1.将面粉和盐混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。面团要揉至表面光滑，并让其静置一段时间

(约1小时)以便面筋松弛。 2.将面团取出来，用力揉搓数次，直到面团变得有弹性。然后将面团放到一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。 3.在发酵的过程中，我们可以准备另一个面团。将面粉和食用油混合在一起，揉成面团。将面团放到一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。 4.将发酵好的面团取出来，揉搓数次，直到面团变得有弹性。然后将面团放到一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右。 5.将发酵好的面团取出来，揉成长条状。然后切成大小相等的小块。 6.将切好的面团放到一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发10分钟左右。 7.在醒发的过程中，我们可以准备馅料。将猪肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。 8.将醒发好的面团擀成薄片，上面放上馅料。 9.将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。 10.将螺旋形的面团卷放到饺子模具中，压扁成形状。 11.把饺子模具放到蒸锅里，用中火蒸15分钟左右，直到饺子熟透。 12.蒸好的饺子装盘，可以撒上葱花、香菜等调料，即可享用。

注意事项：

1.在发酵面团的时候，面团要放在温暖的地方，并让其静置一段时间，以便面筋松弛。 2.在醒发面团的时候，面团要放在温暖的地方，并让其静置一段时间，以便醒发充分。 3.在擀面团的时候，要把面团擀成薄片，并且要卷成长条，把长条卷成螺旋形，以便饺子更入味。 4.在蒸饺子的时候，要放在蒸锅里，并用中火蒸，以免饺子因为时间过短而熟透不均匀。