养殖大螃蟹怎么弄好吃，大螃蟹怎么煮比较好
大家好，今天给各位分享养殖大螃蟹怎么弄好吃的一些知识，其中也会对大螃蟹怎么煮比较好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
人工养殖大闸蟹最好吃的方法
最经典的清蒸：
别看简单的清蒸，蒸不好味道就大打折扣。今天就来分享下最正宗的清蒸大闸蟹方法：
1、买回来的大闸蟹，先放到水里养两个小时左右，这样可以让螃蟹把体内的脏东西吐出来。
2、清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才能更好的品尝它的美味。
3、准备姜丝少许，姜片少许，葱切段，黄酒备用。
4、蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。
5、待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上
（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至10-15分钟即可，不可多蒸。
6、准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以，一边沾着蟹醋吃，原汁原味的阳澄湖大闸蟹就可以尽情享用了。
大螃蟹怎么煮比较好
做一顿清蒸大闸蟹看上去是很简单的，但如果要做到自己满意的口味那我们还是需要一些方法和技巧，这其中就有一个开水上锅和冷水上锅的学问。
1、开水上锅优势和劣势
优势：蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀。
劣势：因为螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质吃起来变老、变硬；蒸蟹时间短、快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头，吃起来会有一定的重腥味。
2、冷水蒸的优势和劣势
优势：冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；
劣势：等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。
其实，大闸蟹不论是用冷水还是开水蒸，做出来都是很美味的，在农历九月和十月，一家人一起吃美味的大闸蟹，是一件幸福又惬意的事情。
3、蒸大闸蟹蒸多长时间好
蒸大闸蟹的具体时间是由蟹的大小、水量的多少、火候等因素决定的。一般而言，3-4两的大闸蟹最好蒸12分钟。4两以上的通常都在15分钟。总体而言，整个过程不超过20分钟
4、大闸蟹如何摆放
很多人在蒸大闸蟹的时候，不知怎么摆放大闸蟹。其实，最好的做法就是先将鲜活的大闸蟹绑好，防止在蒸的过程中大闸蟹用力挣扎。其次是将大闸蟹背朝下放，肚皮朝上，这样，蟹肉就不会从蟹壳的缝隙中溢出。如果蟹壳向上放置，蟹膏很容易从腹部缝隙间流失。
5、熟蟹如何保存
有时候，我们蒸好的大闸蟹一时吃不完，可以将熟蟹用保鲜膜包裹严实，防止细菌感染，放在冰箱中保存。最好在第二天就吃掉。因为大闸蟹性寒，不宜久放，应该随蒸随吃，这样才不会浪费美食哦。
大螃蟹怎么炒好吃
用料
花蟹
3个
盐
少许
油
适量
生抽
少许
蠔油
少许
淀粉
少许
姜葱
适量
1.做法：把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙
2.把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙
用刷子把蟹刷干净特别肚子里
3.用刷子把蟹刷干净特别肚子里
把蟹壳剥开把内脏都去掉
4.把蟹壳剥开把内脏都去掉
完全洗干净
5.完全洗干净
把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味
6.把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味
腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段
7.腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段
锅放底锅油热至8成
8.锅放底锅油热至8成
把蟹放入稍煎炸变色即可盛出
9.把蟹放入稍煎炸变色即可盛出
留底锅把姜葱爆炒
10.留底锅把姜葱爆炒
再倒入蟹大火爆炒
11.再倒入蟹大火爆炒
加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入
12.加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入
炒至收汁即可出锅
13.炒至收汁即可出锅
好吃！一个人吃完三只蟹
14.好吃！一个人吃完三只蟹
好吃！一个人吃完三只蟹
小贴士
做这菜用肉蟹适合
炸蟹炒蟹都不用太久二三分锅就熟了
又大又肥的螃蟹该怎么烹饪
不知道您说的是大闸蟹，还是海蟹？我们这里是沿海，基本上都吃海蟹，有白眼爪，红眼爪，梭子蟹，最普遍的是煮或蒸蘸姜醋汁食之，今天跟大家分享一个清蒸大海蟹，
(每只四百克左右)，望大家试做，
主料：
梭子蟹多只
（一人一只）
配料：
香醋五十克，姜丝十五克，黄酒一百克，葱姜片各二十克，
制作；
一，将蟹洗干净，用尖筷子从蟹口处插入五厘米
（杀蟹)，
（蒸时蟹爪不掉）备用，
二，蒸锅内放水二百克，放葱姜片，黄酒，蒸篦放己杀好的海蟹，大火烧开，再大火蒸十分钟
（蟹小可缩短时间），出锅。
三，把姜丝，醋，兑成蘸汁食之，
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