王姐美食坊——介绍我们的新菜谱

(一)食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡肉：选用鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感细腻。 - 花生：选用优质的花生，口感酥脆，香味浓郁。 - 干辣椒：选用新鲜的干辣椒，颜色红亮，辣味浓郁。 - 姜：选用新鲜的姜，姜味浓郁，可以增强鸡丁的口感。 - 蒜：选用新鲜的蒜，蒜味清香，可以提升鸡丁的香味。 - 料酒：用于去腥，提升鸡丁的口感。 - 盐：适量，用于调味。 - 糖：适量，用于提升鸡丁的颜色和口感。 - 酱油：适量，用于提升鸡丁的香味和颜色。
2. 配菜：青椒：选用新鲜的青椒，青椒富含维生素C和纤维素，有助于身体健康。 - 胡萝卜：选用新鲜的胡萝卜，胡萝卜富含维生素A和纤维素，有助于眼睛健康和身体健康。 - 豆芽：选用新鲜的豆芽，豆芽富含纤维素，有助于消化和身体健康。
3. 调料：葱：选用新鲜的葱，葱味清香，可以提升鸡丁的香味和颜色。 - 姜：选用新鲜的姜，姜味浓郁，可以增强鸡丁的口感。 - 料酒：用于去腥，提升鸡丁的口感。 - 盐：适量，用于调味。 - 糖：适量，用于提升鸡丁的颜色和口感。 - 酱油：适量，用于提升鸡丁的香味和颜色。
4. 烹饪流程： - 将鸡丁用料酒、盐、糖、酱油腌制20分钟。 - 将干辣椒切段，姜、蒜切末备用。 - 将鸡丁放入热锅中，用中火煸炒至变色。 - 加入葱、姜、青椒、胡萝卜继续煸炒至蔬菜变软。 - 加入糖、盐、酱油调味，翻炒均匀。 - 装盘即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合想要保持健康的老年人、小孩和孕妇。鸡肉富含蛋白质，能够增强体力，提高免疫力。花生富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。干辣椒和姜蒜能够增强鸡丁的口感和香味，缓解疲劳。青椒和胡萝卜富含维生素C和纤维素，有助于身体健康。

(三)禁忌

1.鸡肉：鸡肉属于热性食物，容易引起消化不良。
2. 花生：花生红衣含有红衣素，能够增加血小板，但是过量食用会增加血脂和血压。
3. 干辣椒：干辣椒中含有辣椒素，过量食用会引起口腔和食道烧伤、溃疡等。
4. 姜蒜：姜蒜能够增强鸡丁的口感和香味，但是过量食用会促进血液循环，导致血压升高。