上海安亭老街美食——

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安亭老街是上海著名的美食街之一，这里聚集了各种本地特色小吃，让人垂涎欲滴。今天，我们将为大家带来一份

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的美食菜谱，介绍一道名为“红烧肉”的传统上海菜肴。

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材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉味道浓郁，但不宜多吃，以免过于油腻。
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠，因此容易让人感到饱腹感，但也要适量食用。

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除了红烧肉，安亭老街还有许多其他美味的小吃，比如

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的“油墩子”。

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材料： - 面粉 适量 - 清水 适量 - 油 适量 制作流程：

1.将面粉和清水混合均匀，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，撒上一层油；
3. 将薄片卷成长条；
4. 将长条切成大小相同的小段；
5. 将切好的小段擀成薄片，撒上一层油，用锅煎熟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和素食者。 禁忌：

1.油墩子要煎得酥脆，但不宜煎过头，以免口感过于硬。
2. 油墩子要使用植物油，以免过于油腻。