番禺美食打卡路线

(一)香酥鸭 1.材料：鸭子一只、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、鸡精。 2.将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。 3.热锅凉油，将鸭子块放入锅中煸炒，加入生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味。 4.加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 5.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。 6.最后加入适量的鸡精调味，收汁即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：鸭子属于禽类，有些人体质较弱，容易过敏，因此孕妇、小孩和老年人要慎食。

(二)番禺烤鱼 1.材料：草鱼、鲶鱼、豆腐皮、豆芽、生姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精。 2.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒腌制一会儿。 3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入烤鱼料和八角、桂皮、香叶继续煸炒。 4.将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。 5.最后加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精调味，收汁即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：孕妇、小孩和老年人要慎食。

(三)沙茶牛肉 1.材料：牛肉、洋葱、蒜头、生姜、青蒜、沙茶酱、酱油、糖、料酒、鸡精。 2.将牛肉切成薄片，洋葱、蒜头、生姜切成末，青蒜切段备用。 3.热锅凉油，将牛肉放入锅中煸炒，加入洋葱、蒜头、生姜末、沙茶酱、酱油、糖、料酒、鸡精继续煸炒。 4.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右，直到牛肉熟透。 5.最后加入适量的鸡精调味，收汁即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：孕妇、小孩和老年人要慎食。