农村腊肉怎么弄好吃窍门 怎样做好吃
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大家好,今天小编来为大家解答农村腊肉怎么弄好吃窍门这个问题,妹妹从四川绵阳带来了腊肉,怎样做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
腊肉正宗做法
食材
土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
步骤
1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。
在农村,有多少种熏制腊肉的方法,你会吗推荐一下
这个问题我来回答吧,因为我们四川有吃腊肉的习惯,而且,我家每年都要熏制腊肉,所以,我也会熏制腊肉。
在我们这里熏制腊肉,一般都是两种方法。
把腌好的腊肉挂在灶台上方自然熏制早些年,我们这里的人喜欢把腌制好了的腊肉挂在灶台上方,每餐用柴火做饭时,利用灶膛里冒出来的烟火来熏制腊肉。
采用这种方法熏制腊肉唯一的好处就是方便,但是,熏制出来的腊肉很黑,而且肉质很柴,影响口感。现在已经很少有人采用这种方法了。
用砖头砌一个土灶,烧柏树枝和甘蔗渣熏制现在我家熏腊肉,我们就会在那种专门用砖头砌的土灶。
熏制腊肉时,先用干柴禾把火点燃以后,就把鲜白柏树枝放进去,如果家中有甘蔗渣的话,放一些进去,这样熏制出来的腊肉颜色金黄,而且吃起来也特别香。
如果腊肉事先已经风于了,这样熏制一天就可以了。
特别注意的是,在熏制腊肉时,一定要有人专门守着,免得火燃大了,把肉点着了。
石门腊肉做法
食材:
土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
做法:
1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。3.双椒炒腊味
妹妹从四川绵阳带来了腊肉,怎样做好吃
谢邀请,有个妹妹真好,有好吃想着你,熏的腊肉味道很大,最好把它包好再冷藏,我不喜欢吃也不会做,喜欢吃四川麻辣香肠那个味道才叫地道,哈哈哈想到吃流口水??
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