扬州端午特色美食——蛋黄粽子

(一)适合人群 适合人群：18-50岁身体健康的人群。

(二)制作流程 材料： - 糯米 - 咸蛋黄 - 瘦肉末 - 香菇 - 红枣 - 姜片 - 葱花 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 糖 - 鸡精 - 食用油 - 清水 步骤：

1.糯米用清水浸泡30分钟，然后洗净备用。
2. 红枣、姜片、葱花备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、糖拌匀备用。
4. 香菇用温水泡发后洗净备用。
5. 蛋黄用少量油煎熟备用。 6. 糯米沥干水分，放入大碗中，加入香菇、红枣、瘦肉末、姜片和葱花，搅拌均匀。 7. 把搅拌好的糯米馅料填入粽子模具中，压实后取出。 8. 在粽子表面刷一层食用油，放入平底锅中用中火煎至底部微黄。 9. 把粽子放入锅中，加入适量清水，水刚好没过粽子。 10. 用中小火煮至粽子熟透，捞出放入碗中。 1

1.把煎好的蛋黄放在粽子上即可食用。

(三)禁忌

1.食用粽子时不宜同时食用水果和蔬菜，以免影响粽子的口感和消化。
2. 粽子是一种高热量、高脂肪的食物，所以在食用时要注意控制食用量，以免导致肥胖。
3. 粽子属于咸食品，所以在食用时要注意避免过量摄入盐，以免导致高血压。
4. 由于粽子口感糯米较多，所以易消化不良，特别是老年人和小孩，建议在食用前先适量食用，以免引起胃肠不适。 扬州端午特色美食蛋黄粽子制作流程及适合人群、禁忌等详细说明，希望您能喜欢。