路边美食凉菜店

(1) 凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 香菜末 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌制 10 分钟左右，挤出多余水分备用。
2. 锅中加入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的黄瓜丝煸炒，加入适量酱油、醋、白糖和辣椒油调味。
4. 翻炒均匀后撒上适量香菜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是夏季吃凉拌黄瓜有助于清热解毒。 禁忌： 黄瓜本身性质凉寒，胃寒、腹泻、高血压等人群不宜过多食用。

(2) 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2 个 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 - 香菜末 适量 制作流程：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 锅中加入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入土豆丝、青红椒丝煸炒，加入适量酱油、醋、糖和辣椒油调味。
4. 翻炒均匀后撒上适量香菜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是冬季吃酸辣土豆丝有助于增强身体免疫力。 禁忌： 土豆丝本身性质凉寒，胃寒、腹泻、高血压等人群不宜过多食用。

(3) 麻婆豆腐 材料： - 豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用。
2. 锅中加入适量油，放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量辣椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。 6. 撒上适量青葱即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是冬季吃麻婆豆腐有助于增强身体免疫力。 禁忌： 豆腐本身性质凉寒，胃寒、腹泻、高血压等人群不宜过多食用。

(4) 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量八角，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，淹没五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。 7. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是冬季吃红烧肉有助于增强身体免疫力。 禁忌： 红烧肉本身性质热，胃热、便秘等人群不宜过多食用。