其实酱瓜子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱瓜子做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱瓜子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 酱瓜子做法
2. 酱鲫瓜子怎么做好吃
3. 酱瓜子的腌制方法
4. 酱瓜子是什么

酱瓜子做法

步骤1

海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用

步骤2

大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用

步骤3

锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份

步骤4

炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒

步骤5

略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀

步骤6

略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅

酱鲫瓜子怎么做好吃

食材:

鲫鱼2斤、蒜蓉辣酱50克、黄豆酱50克、干辣椒2个、葱1段、姜1块、蒜1头、盐1匙、鸡精半匙

方法/步骤:

1/8

查干湖打捞出来的鲫鱼，去鳞剖腹洗净。

2/8

热锅热油下干辣椒，洋葱，姜蒜炝锅。

3/8

鲫鱼瘦，没油不香，加猪油增加香味。

4/8

东北大酱，春黄豆的。

5/8

蒜蓉辣酱，自家做的咸辣口。

6/8

加水两大碗，大火炖煮。

7/8

开锅放入鲫鱼。

8/8

大火炖15分钟即可，撒一把生洋葱即可上桌。

酱瓜子的腌制方法

瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右,茴香、桂皮各25克。

制法:将石灰化水,滤去残渣,瓜子泡在石灰水里浸一昼夜。然后洗净瓜子壳外层的粉质。最后把瓜子入锅加水、酱油、香料煮熟。水快干时,不断翻炒,待略干即成。

此外,制酱油瓜子还可按食盐17%、茴香0.4%、桂皮0.5%、绿矾0.2%和瓜子一起入锅,加水煮一小时,晒干后拌少量麻油或其它植物油以增香。此法可使瓜子增重6%-18%。

酱瓜子是什么

酱瓜子是一种美食。

做法：

1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。

2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。

3、取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入酱油、陈醋30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。

4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工酱醋瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使酱醋瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。

文章分享结束，酱瓜子怎么弄好吃和酱瓜子做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！