放芝麻炸油条怎么弄好吃(油条最好吃的做法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于放芝麻炸油条怎么弄好吃，油条最好吃的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
白矾油条的做法和配方
油条
食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克
制作：
1、普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。
?添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。
?泡打粉选用无铝泡打粉，有助于油条蓬松的作用。
?炸油条的时候放小苏打可以有助于空心，也可以替换成食用碱面。
?饧面最少两小时可以增加筋性，延展性好。
?也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封饧面一晚，第二天一早起来做，但是需要提前一小时拿出来回温。
?猪油起酥效果比较好，当然也可以换成玉米油。
2、面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。
?饧好的面就不能再揉了！直接扯长即可。
3、把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘得更牢固。
4、锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂，从下锅之后开始不停地拨动油条，一直到油条膨胀到不能再膨胀了，这时候转中火开始给油条上色，达到一个满意的程度后出锅。
刚炸好的油条稍微有点硬，等到稍微软一些的时候就开始变软了，外皮脆脆的，里面是空心的大泡，微咸的味道吃起来特别美，如果和面的时候加点芝麻就更完美了！
油条最好吃的做法
盆中打入一个鸡蛋，加6克盐，加240克温水，10克食用油搅散，用筷子和成面絮，握成拳头，盖上保鲜膜静置15分钟，用踹面叠面手法和成光滑面团，刷上一层食用油，盖上盖子醒发30分钟，面板上抹油，把面坯成长条，按压成厚面片，切成长条，从中间一分为二，用蘸过水的筷子在中间压一下，将两块面坯叠在一起，用筷子压一下，炸的时候用手拉伸一下，油温六成热下锅炸，一边炸一边用筷子不停翻动，炸至金黄酥脆，就可以出锅了。
家庭小油条香酥蓬松的做法
要做出蓬松酥脆的家庭油条，需要注意以下几个关键步骤和技巧：
所需材料：
-面粉：500克
-干酵母：5克
-盐：5克
-糖：10克
-温水：约300毫升
-食用油：适量
步骤：
1.把面粉、干酵母、盐、糖混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团。
2.把揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜，醒发2-3小时。
3.面团醒发后，取出放在案板上，揉搓约10分钟至达到韧性，成为光滑的大肚子型面团。
4.将醒发好的面团分割成小块，每一块搓成条状。
5.将搓好的面条放在案板上，然后切割成长度适中的小段。
6.把切好的面片慢慢拉长，直到每一条变得又细又长并拉直，放到一个饰有布的托盘上并略加休息10分钟左右。
7.炸锅中倒入适量的食用油，开中火加热至5-6成热，然后将准备好的油条逐个放入炸锅中，在炸锅中用筷子不时的翻转，以便其全面均匀炸熟。
8.当油条炸至颜色带金黄，并膨胀至2-3倍时，捞出沥油并放入一个烤盘上稍微放冷，即可享受美味的咸香脆口的家庭油条了。
小贴士：
1.用温水
（约40摄氏度左右）和面，可以加快面粉的活化和面筋的形成，面团发酵后的油条更为蓬松。
2.面团始终按同一方向揉搓，可以让面筋更为均匀，油条口感更好。
3.油温不宜过高，油条下锅后需要中大火慢慢炸，以免油条炸焦或者里面未熟。
江米油条怎么做又脆又酥
准备食材
2/9
把水和麦芽糖放入煮锅中，烧制沸腾离火
3/9
放入2/3糯米粉和均匀
4/9
在把剩余糯米粉放入和成团，用擀面杖擀成薄，切成小长条揉匀，大约4厘米长
5/9
食用油放入锅中，油5成热，分次下入糯米条，炸制微黄浮起捞出，然后在把油锅烧热，中火复炸江米条，炸制脆硬成度即可捞出，但不能炸糊
6/9
另起锅放入糖和水，熬制糖浆有泡泡就行了
7/9
然后放入江米条，均匀沾上每一个江米条
8/9
放入烤网上，趁热撒上糖粉放晾即可
9/9
晾后放盘，掰开内部组织膨胀，这就是江米条
文章分享结束，放芝麻炸油条怎么弄好吃和油条最好吃的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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