老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炒麦面怎么弄好吃窍门和炒麦面最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炒麦面怎么弄好吃窍门以及炒麦面最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒麦面怎么做
2. 荞麦面粉的八种吃法
3. 麦粑块怎么做好吃
4. 炒麦面最正宗的做法

炒麦面怎么做

油炒面有荤素之分。

素炒面以香油炒制，呈金黄色时加核桃仁、芝麻等小料。荤炒面因特别加入了牛骨髓油及核桃仁、芝麻、青红丝、白糖等，味道更为香甜，更可补充一定的热量和营养，老少皆宜，价格自然高一些。昔日，半斤油炒面、两个煮鸡蛋对于普通人来说是相当的待遇了。顽皮的孩子甚至装病向家长讨一碗吃。家中自制的油炒面则没这么多讲究，花生油炒面加糖或盐，同样是你留恋过的味道。

荞麦面粉的八种吃法

荞麦面的八种吃法：翠拌荞麦面、炒什锦荞麦面、鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面、三鲜荞麦面、香菜牛肉荞麦面、香辣酱肉荞麦面等。荞麦面适口性好，做法多样，可以做炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。

荞麦面的八种吃法

荞麦面是用荞麦面粉、水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。荞麦面营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，比如山西朔州山区、陕北等自古就有食用荞麦的习惯。

如果荞麦面色泽不佳，则可用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

麦粑块怎么做好吃

用料

麦芯粉600克

酵母7克

水500克

全麦粉200克

白糖80克

盐2克

桐子叶20张

步骤1

所有原料和在一起，注意酵母和糖盐分开放置。用手和匀即可，不用出面筋。水量的多少和面粉的品质有关，把握面团的感觉是提起来能缓慢下落的就行。

步骤2

冰箱里冷藏发酵。早上现蒸现吃，不费时，也赶上新鲜的第一口。如果不用冷藏方式发酵，就看面团状态，2.5倍大就可以了。

步骤3

将面团回温、排气的时候就可以准备清洗叶子了。虫吃了的叶子不要，太嫩的叶子也不能要，蒸后太容易破，且厚度不够。

步骤4

饭勺舀适量面团到叶片中，合拢即可，半勺量。

步骤5

将包好面团的叶片立着放入锅中，可以摆密一点，不然蒸好后粑粑的形状是摊开的，不好看。

步骤6

大火上汽后转中火20分钟。火的大小跟粑粑的多少，大小，蒸隔的层数有关系，时间可有调整，但总的来说比蒸馒头的时间长，完成。

炒麦面最正宗的做法

食材用料

麦面适量

胡萝卜四分之一个

洋葱半个

鸡蛋一个

番茄两个

酱油适量

盐适量

炒麦面的做法

1.将麦面下锅煮熟

2.煮熟的麦面过冷开水后捞起，可加适量醋。

3.将所需材料切好备用

4.热锅热油，炒熟鸡蛋，加番茄稍微翻炒后盛出

5.重新起锅热油，先放入胡萝卜洋葱再放入辣椒

6.炒至近断生，放入番茄鸡蛋，加入适量盐、酱油继续翻炒。

7.配料炒好后放入面条翻炒几下

8.炒麦面出锅

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