老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于草鱼怎么弄好吃香辣的和香辣爆鱼最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享草鱼怎么弄好吃香辣的以及香辣爆鱼最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香辣滑嫩蒜爆鱼做法
2. 香辣鱼的做法
3. 香辣爆鱼最正宗的做法
4. 香辣鱼怎么做好吃用什么鱼比较好

香辣滑嫩蒜爆鱼做法

1·鲜活鲤鱼一条，低于两斤为宜。在鱼摊杀好，回来洗净

2·切花刀前，用刀背轻拍鱼身，然后在鱼腮下一厘米处斜着切入，同样在尾部同一斜度切入，抽取鱼筋。另一面同样

3·间隔约1.5厘米切花刀，和刚才抽鱼筋一样，斜着切入。因为一个人做不方便随时拍照，还请见谅

4·把切好花刀的鱼身上涂抹一汤匙料酒和一汤匙的盐腌十分钟。

5·腌鱼的同时，准备辅料，把蒜瓣和干辣椒切碎，长圆椒切圆柱状，姜切片

6·取锅一个，放入适当水。水中放入切好的姜片，水快开时放入鱼，煮大约十分钟。不宜超过十分钟，要不然，鱼就不嫩了。

7·煮鱼的过程中拌料汁，将三汤匙香醋，一汤匙蒸鱼豉油，和半汤匙盐均匀搅拌，一分钟就能调好汁

8·将调好的汁均匀地浇在盛在盘中的鱼身上。一定要均匀

9·另起一锅，倒入少许油，烧热后，转小火，炒入麻椒，接着把切好的蒜粒，干辣椒一起倒入。小火炒两分钟，最后加入圆青椒立即关火，让锅的余热将圆青椒香味炒出来。这样炒出的浇料，色泽好

10·最后把刚炒好的材料直接均匀地浇在鱼身上即可。也可以撒上些白芝麻，色香味俱全，滑嫩可口的蒜爆鱼就做好了。

香辣鱼的做法

主料：小鲫鱼500克，色拉油200克，干红辣椒10个，白芝麻25克，料酒20克，花椒25克，大料8粒，盐25克

步骤：

1、准备好用料。

2、鱼洗净撒料酒，盐，腌30分钟沥干水分。

3、锅入油6成热放入鱼小火煎至两面金黄，再捞出放入油锅复炸一遍炸至脆捞出。

4、另起锅加油五成热放花椒，大茴炸出香味，白糖炒化。

5、待锅里的油温下降到快凉时放入干红辣椒，白芝麻炸香。

6、然后把炸好的油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。

香辣爆鱼最正宗的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

狗黄鱼剪成段，去掉内脏，再次清洗一下。

步骤3

鱼沥净水份，沾上干淀粉。

步骤4

锅中放适量油，放入鱼段煎。

步骤5

等一面煎好后再翻面煎。

步骤6

鱼煎至熟，加入红绿椒段，不要用锅铲翻炒，轻轻晃动锅掂匀。

步骤7

加入蒸鱼豉油。

步骤8

加入料酒再掂均即可。

香辣鱼怎么做好吃用什么鱼比较好

我最近也迷上了烤鱼，所以也尝试的做了一下，做法也不太难，就是材料有点多，正宗倒也说不上，因为也没规定到底什么是正宗，不过做出来的味道倒是非常好吃了！

香辣烤鱼

首席准备材料：草鱼，豆腐，香菜，鸡精，盐，姜，生抽，料酒，豆瓣酱，蒜，准备好后将草鱼洗干净，在鱼身上切几刀，放入料酒和盐腌制大约10分钟左右，捞出洗干净，刷上油，放到烤碗里，放到预热好的烤箱中层，上下火220大约15分钟左右，准备炒锅加油烧热，放入蒜头和生姜炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，取出烤好鱼放入豆腐和炒好的汤汁再次放到烤箱中170度15分钟左右后取出就可以了

香辣烤鱼

首先准备材料：草鱼，干辣椒，大葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，郫县豆瓣酱，火锅底料，花椒，金针菇，香菇，千张，花生米，油，香菜，准备好后将草鱼处理干净，鱼身上切几刀，放入盐，放入葱，姜，料酒，腌制大约30分钟，烤箱220度预热，在烤盘上铺上锡纸，放上腌制好的鱼，淋上酱油，放到烤箱中烤大约20分钟左右，把千张，金针菇，杏鲍菇洗干净，千张切丝，香菇切片，大蒜切碎，准备炒锅加油烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入蒜蓉炒出香味，放入杏鲍菇炒至变色后放入千张和金针菇，加水煮开后转小火煮熟，取出烤箱中的鱼，撒上孜然粉和辣椒面，倒上刚炒好的配菜，放到烤箱中220度烤大约6分钟，准备炒锅加油烧热，放入花生米炒熟，捞出花生米再放入辣椒和花椒，炒出香味后倒到烤鱼上，最后放上香菜和花生米后就可以了。

关于草鱼怎么弄好吃香辣的到此分享完毕，希望能帮助到您。