草鱼怎么弄好吃的泡面做法？鱼头泡面正宗做法
其实草鱼怎么弄好吃的泡面做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鱼头泡面正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享草鱼怎么弄好吃的泡面做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
干煸香辣片片鱼的做法
原料：
净鱼肉350克。
辅料：葱末、蒜末、姜末各3克，酱油3克，番茄酱10克，醋10克，白糖15克，盐3克，水淀粉15克，料酒10克。
制作方法
?青鱼段去皮切片。
鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。
处理好的鱼片和其他原料。
锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。
加入鱼片略煮几分钟。
水淀粉勾薄芡。
出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可
酸汤鱼的最佳配菜
最佳配菜有：
1.香菇蒸饭：搭配酸汤鱼最能体现出酸甜的口感。
2.酸辣蔬菜：热辣的口味可以带来一种有趣的口感，搭配酸汤鱼更加美味。
3.酸萝卜焖饭：把酸萝卜和其他蔬菜一起与酸汤鱼一起烹饪，可以有效地提高菜肴的口感。
4.紫菜鱼丸汤：将新鲜紫菜搭配鱼丸和酸汤鱼一起烹饪，可以让菜肴更加美味。
5.清蒸芹菜：清蒸芹菜可以把酸汤鱼的口感与蔬菜的清淡口感融合在一起，让菜肴更加丰富。
鱼头泡面正宗做法
原料：鲫鱼头1个、面条。辅料：萝卜两个。
调料：姜、蒜、葱段、油、料酒1勺、油。
做法：
1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟。
3、炒出香味下入切块的鱼头，煎至两面金黄鱼头煎好后，加入适量水
（水量可以宽一些），大火烧开。
4、撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
(关于加“冷水”还是“开水”，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可将鱼汤先滗出来
（只取汤），这就是煮面的面汤了。
5、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要
(鱼头部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔干净哦，要不然吃面被扎到就杯具袅)锅洗净。
6.将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，加少许盐
（鱼汤加过盐了，所以第二次加盐不宜过多），煮至面熟
7.浓浓白白的鱼头泡面出锅，要趁热吃，萝卜甜，面汤鲜。一碗汤面下肚，浑身暖呼呼，让你充满元气。
酸菜鱼怎么做
“酸菜鱼对我来说是非常不同的。刚刚毕业那年，我和几个同学待在江南一个小城市里，工作不定，经济拮据，再加上初入社会的懵懂和慌乱，每天过的都很忐忑。有一个学长很照顾我们，会偶尔请我们去一家酸菜鱼馆吃饭，非常大的一锅，吃完后还可以点一些宽粉青菜什么的继续涮着吃，酸爽的酸菜，滑嫩的鱼肉，夹杂着同学之间的温情，就这样留在了记忆深处，每每想起都觉得特别温暖。”
用料主料草鱼1条酸菜鱼调料包1包色拉油20毫升葱1段姜2片蒜3粒香菜1小棵辅料黄豆芽100克韭菜1小把芹菜1棵豆腐皮1张酸菜鱼的做法1.一条草鱼西安鱼骨处片开成两片，中间的鱼骨切段待用。再来处理鱼肉片，鱼肉斜着切片，第一刀不切断，第二刀再切段，这样就是蝴蝶片，如图所示。不要切的太薄，太薄了一煮就容易碎成渣。
2.鱼肉片和鱼骨加入腌鱼料包，拌匀腌制20分钟，经过腌制的鱼肉会很滑嫩，腌制时候也可以加入一个蛋清。
3.炒锅烧热后放入色拉油，马上加入葱段姜片和大蒜，炒出香味来。要热锅冷油，既不破坏油脂的成分还能更充分的炒出香味。
4.加入酸菜包和调料包。
5.再翻炒大约半分钟左右，会闻到浓郁的酸菜香味。
6.加入高汤或者水烧开，然后先放入鱼骨，再放入鱼片，要一片片放入不要黏连，放进鱼片之后就不要随意搅动了，避免鱼肉搅碎。
7.再次煮开，煮到鱼肉变色就可以了。
8.另起锅，加水烧开后，放入准备好的蔬菜，煮熟后捞出，放在容器下面待用。我用了豆芽，芹菜和豆腐皮，豆芽不易熟，要先放进锅里煮2分钟至熟透，然后再放入豆腐皮和芹菜，煮至芹菜断生就可以了。
9.酸菜鱼这时候也做好了，先把鱼肉先盛出来放在蔬菜的上面，再倒入酸菜和汤，上面再放上韭菜和香菜，一锅酸辣鲜香的酸菜鱼就可以上桌了。
文章分享结束，草鱼怎么弄好吃的泡面做法和鱼头泡面正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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