秘制腌鸡肉怎么弄好吃(鸡块腌制方法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于秘制腌鸡肉怎么弄好吃,鸡块腌制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
怎样腌鸡肉可以烤得更香
西式的:牛至、欧芹、百里香选择一到两种,加白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜腌制,也可以添加番茄酱。
中式的:白酒或者花雕
(我比较喜欢清香型的白酒,比如汾酒,8年的二锅头也不错)、酱油
(用头抽或者生抽,我倒是喜欢福建酱油)、蚝油、姜丝、葱段
(姜丝葱段也可以用洋葱末代替)、麦芽糖浆、淀粉、鸡蛋。淀粉少量就可以了主要是为了方便挂上蛋液,而且这些是在要腌制结束的时候加。
怎么才能使腌制的鸡肉更加入味
在烹饪前24小时入腌,然后放入冰箱冷藏,腌制的时间越长,味道就越浓郁。腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤。
使用天然的香料,比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋,没有额外的脂肪,还能使鸡胸肉口味更丰富。
喜欢意大利风味,可以使用新鲜蒜泥、干牛至叶、干罗勒叶、干百里香;喜欢印度风味,可以混合香菜、姜黄、小豆蔻、月桂树叶,加入腌料中;喜欢泰国口味,试试加入香菜、青柠汁、生姜、椰子奶、柠檬香草。至于德州/墨西哥风味,孜然、鼠尾草、新鲜红尖椒或者尖椒粉是不错的选择。
鸡肉怎么腌制后做好吃
食材
鸡肉500克
生抽一汤勺
生粉5克
食盐5克
鸡粉5克
生姜10克
油适量
方法
1、把鸡肉用流动的清水清洗干净后控干水分再放到盘子里面,如下图所示。
2、再放一汤匙食盐和一勺酱油,如下图所示。
3、接着加入5克左右的生粉,和5克左右的鸡粉,用筷子搅拌均匀。如下图所示。
4、生姜洗干净去掉姜皮,切成丝状,然后放到鸡肉上面,如下图所示。
5、电饭锅洗干净后加入适量的食用油,将鸡肉倒入锅内,这时不需要加入清水,如下图所示。
6、在锅里面腌约60分钟,按下电饭锅的保温按钮,约30分钟后即可出锅,如下图所示。
鸡块腌制方法
步骤/方式1
鸡肉切块
步骤/方式2
加入生抽
步骤/方式3
加葱姜
步骤/方式4
抓拌均匀腌制20分钟
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。