秘制腌鸡肉怎么弄好吃(鸡块腌制方法)

2024-07-13 12:23:49 作者：模板大师 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于秘制腌鸡肉怎么弄好吃，鸡块腌制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

西式的：牛至、欧芹、百里香选择一到两种，加白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜腌制，也可以添加番茄酱。

中式的：白酒或者花雕

（我比较喜欢清香型的白酒，比如汾酒，8年的二锅头也不错）、酱油

（用头抽或者生抽，我倒是喜欢福建酱油）、蚝油、姜丝、葱段

（姜丝葱段也可以用洋葱末代替）、麦芽糖浆、淀粉、鸡蛋。淀粉少量就可以了主要是为了方便挂上蛋液，而且这些是在要腌制结束的时候加。

在烹饪前24小时入腌，然后放入冰箱冷藏，腌制的时间越长，味道就越浓郁。腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤。

使用天然的香料，比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋，没有额外的脂肪，还能使鸡胸肉口味更丰富。

喜欢意大利风味，可以使用新鲜蒜泥、干牛至叶、干罗勒叶、干百里香；喜欢印度风味，可以混合香菜、姜黄、小豆蔻、月桂树叶，加入腌料中；喜欢泰国口味，试试加入香菜、青柠汁、生姜、椰子奶、柠檬香草。至于德州/墨西哥风味，孜然、鼠尾草、新鲜红尖椒或者尖椒粉是不错的选择。

食材

鸡肉500克

生抽一汤勺

生粉5克

食盐5克

鸡粉5克

生姜10克

油适量

方法

1、把鸡肉用流动的清水清洗干净后控干水分再放到盘子里面，如下图所示。

2、再放一汤匙食盐和一勺酱油，如下图所示。

3、接着加入5克左右的生粉，和5克左右的鸡粉，用筷子搅拌均匀。如下图所示。

4、生姜洗干净去掉姜皮，切成丝状，然后放到鸡肉上面，如下图所示。

5、电饭锅洗干净后加入适量的食用油，将鸡肉倒入锅内，这时不需要加入清水，如下图所示。

6、在锅里面腌约60分钟，按下电饭锅的保温按钮，约30分钟后即可出锅，如下图所示。

步骤/方式1

鸡肉切块

步骤/方式2

加入生抽

步骤/方式3

加葱姜

步骤/方式4

抓拌均匀腌制20分钟

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。