各位老铁们好，相信很多人对白菜苔晒干怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白菜苔晒干怎么弄好吃以及白菜苔怎么晒干最好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白菜苔酸菜腌制方法及步骤
2. 浸白菜苔的做法
3. 白菜苔怎么晒干最好吃
4. 白菜苔怎样晒成干腌菜

白菜苔酸菜腌制方法及步骤

白菜苔可以通过腌制的方式做成酸菜，具体步骤如下：

所需材料：

-白菜苔500克

-盐50克

-姜50克

-大葱50克

-干辣椒适量

-白芝麻适量

-白糖50克

-酱油50克

-醋50克

-食用油适量

制作步骤：

1.将白菜苔洗净，晾干控去水分；

2.将姜、大葱、干辣椒用刀轻轻剁碎

（也可以不加干辣椒，依个人口味调整）；

3.在盆底撒一层盐，放上一层白菜苔，再次撒上盐，重复此过程将所有的白菜苔入盐腌制20-30分钟；

4.过程中翻转一下，使盐能够均匀的渗透到白菜里面；

5.将腌渍好的白菜苔洗净，并挤压掉多余水份；

6.在锅中倒入适量油，加热后放入白菜苔，煸炒均匀后加入葱姜末和干辣椒，继续煸炒搅拌；

7.加入适量的白糖、酱油、醋，拌匀后煮五分钟，味道入味之后就可以食用了；

8.装盘之前可以撒上一些芝麻点缀一下。

温馨提示：

1.盐不宜放过多，否则腌出的白菜苔会显得过于咸味道不佳；

2.盐腌时间不要过长，一般20-30分钟为宜；

3.酱油、醋和糖可以根据个人口味适量调整，不同的口感味道不太一样。

浸白菜苔的做法

做法如下：

1.白菜苔摘回来，直接放去太阳底下爆晒，晒软之后，找个干净的桶，放入晒好的白菜苔，放入盐，倒入水淹没菜，上面放一层稻草，放一块大石头压住。一个星期之后就可以吃啦。如果吃不完，可以捞起来，扭干水份，放去晒干。

2.白菜苔摘回来，直接放去晒软，然后找个容器，一层菜撒上一层盐，上面放上一层稻草，一大块石头压住腌制2-3天，拿出来太阳晒干，装入袋子，放入冰箱保鲜处10年不会坏。

3.以上两种做法，切记不要沾到油，不然就会坏掉。这是我老家博白的家常做法，简单方便。如果腌制太多的话，可以拿到集市去卖。以下视频是我用芥菜腌的，做法一样。希望能帮到您。

白菜苔怎么晒干最好吃

1使用自然风干的方法最好吃。

2因为自然风干能够让菜苔慢慢地失去水分，保留更多的营养和口感，而且不会产生任何化学反应或者添加剂，更加健康。

3如果天气不允许自然风干，可以使用低温烘干或者烘箱烘干的方法，但是这样会影响口感和营养价值。

建议晴天时将菜苔摆放在通风良好，阳光充足的地方，让它自然风干即可。

白菜苔怎样晒成干腌菜

1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。

2、将新鲜采摘回来的白菜苔去根，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。

3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，记得每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。

4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。

5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。

6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。

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