生腌大虾怎么弄好吃视频 视频
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本文目录
腌萝卜又脆又好吃的做法李刚
用料
白萝卜一个
（2斤左右）
小米椒60克
蒜片60克
姜片70克
干红椒50克
生抽80克
陈醋120克
白糖
（调料腌制的量）80克
耗油50克
盐，白糖
（这里为把萝卜杀出水的量）各30克
做法步骤
步骤1
白萝卜洗净控干水分
步骤2
去头去尾
步骤3
先从中间一分为二
步骤4
然后再取一半再次一分为二
步骤5
像视频这样，第一刀第二刀不切断，第三刀切断，也就是每三刀切掉一段
步骤6
切好的萝卜放入一个干净的盆里，放入30克盐，30克糖腌制一下，其实这里的克数也不用太准确，为的是让萝卜杀出水分，少量放入一些即可
步骤7
用手抓匀，放置一边
步骤8
来准备配料，所有东西切片备用
步骤9
然后调个料汁，按配料表中的克数，把调料放入一个碗中。
步骤10
用干净的勺子搅拌均匀。这里的调料可以根据自己的口味选择增减，口味重能吃辣的可以多放，反之，减量即可。
步骤11
只一会儿，萝卜已经腌出了好多水
步骤12
用手使劲攥干水分，放入一个干净的容器里
步骤13
随后放入所有的配料
步骤14
再倒入调好的料汁
步骤15
锅中热油爆香干红椒，花椒，八角。切记别炸糊了
步骤16
趁热泼入萝卜
步骤17
接着拌匀，放置一小时即可食用。
腌黄瓜的做法视频有吗
主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。
2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。
3.放入一小勺白芝麻和葱花。
4.放入盐，麻辣鲜，生抽。
5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?
大白刁应该怎么腌制
材料：
刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒
做法及操作要点：
1.选购刁子鱼要注意以下几点：
1.因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。
2.刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不新鲜鱼肉就脱水了。选购的时候要特别注意避免脱刺脱鳞眼珠内陷的不新鲜鱼。
2.刁子鱼去肠腮鳞，洗干净，如果鱼很大就在鱼身上划斜刀方便进味。鱼身内外抹上盐，干辣椒
（可选），姜片，花椒。肉厚的部位多抹点盐，肉薄的地方少抹点。
3.腌制至少2小时，如果是腌制过夜最好是放冰箱里。如果想吃到蒜瓣肉，最好在鱼身上压重物比如装水的饭盒或者洗干净的大石头。这样，鱼肉会更紧实有弹性。
4.下油锅煎之前，把花椒，生姜，干辣椒等等扒掉待用。
5.铁锅洗干净，烧辣，加三大勺油，晃动锅用油把锅里面全部覆盖。油烧得稍稍冒烟的时候，下鱼，视鱼和锅的大小而定看是放一条还是两条。
6.油锅转中火，转动锅到鱼身相应部位，保证鱼的一面均匀地被煎熟。整个过程不要频繁翻动鱼。鱼的一面被完全煎好的标志是，轻轻晃动油锅，鱼会跟着晃动。这样，鱼皮也是最大程度上完整无缺，不会破掉。
7.这时候再翻面接着煎鱼。操作要点同步骤6.
8.煎鱼的间隙可以配调料。在碗里倒入少许料酒，酱油，醋，胡椒，糖，鸡精，搅匀。喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或者干辣椒。酱油少放或不放，因为鱼已经被腌过进味了。
9.煎好的鱼上撒腌鱼所用花椒，生姜，干辣椒；倒入步骤8里的调料。不要加水。慢慢等着汁液收干，中途翻动鱼身两次保证味道均匀。
10.汁液收干后撒上葱花装盘。
如何腌制青萝卜咸菜，视频
我们家这两样东西都腌制的不少。最健康最简单的方法，萝卜先洗净切条，不要太粗，然后暴晒，看起来奄奄一息的时候收起来
（这个很重要），放进锅里
(锅要预热的，切记不可太热，不然萝卜会烧焦的)然后放盐使劲揉搓，这是为了把萝卜里的水分蒸发掉。最后把萝卜放进玻璃瓶里，也要使劲挤压，不留空隙的好，瓶子满后撒些盐在上面再盖紧瓶盖。腌制咸菜时，咸菜不要清洗，一叶一叶的分开来在阳光下暴晒
（咸菜随意些，天气不好可以收起来改天在晒，要是萝卜就糟了，第一次晒不成功，收起来就坏了味道了，没用了）。晒好后的咸菜和萝卜一样也需要放锅里加盐揉搓，然后放进缸里
(小小的就行)，接下来烧一些开水，等水凉了倒进去再盖紧瓶盖。我们这的人都是这么腌制的，味道很好，你可以试试。
文章到此结束，如果本次分享的生腌大虾怎么弄好吃视频和如何腌制青萝卜咸菜，视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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