贵州春节独有美食——酸汤鱼

(1)适合人群： 酸汤鱼适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇以及患有消化系统疾病的人。它是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，能够增强人的体力和免疫力。

(2)制作流程：

1.准备材料：鱼、酸汤、辣椒、姜、蒜、豆腐皮、香菜等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
3. 锅中加水，放入鱼块、辣椒、姜、蒜、豆腐皮等食材，煮沸后改小火煮10分钟。
4. 加入酸汤，继续煮5分钟，然后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
5. 最后加入香菜即可。

(3)禁忌： 在制作酸汤鱼时，需要注意一些禁忌。首先，不能使用金属餐具，因为酸汤中含有醋和碳酸钙，这些物质会与金属产生化学反应，导致餐具损坏。其次，不能在酸汤中加入盐和糖，因为这会改变酸汤的酸味和口感。最后，不能在酸汤中加入辣椒和花椒，因为这些物质会刺激胃部，引起消化不良。 酸汤鱼是一道美味又营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作酸汤鱼时需要注意一些细节，以确保安全和美味。如果你喜欢这道美食，不妨在春节期间尝试一下。