糍粑怎么弄好吃做菜窍门?在家自制糍粑吃法
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本文目录
在家自制糍粑吃法
1、用木柴烤糍粑,把糯米糍粑放到烤火炉的地区烤,烤出去的糯米糍粑,松脆,香酥,还可以在糯米糍粑里边加肉啊,腊肠这类的来烤着吃。
2、白砂糖煎糍粑,把糯米糍粑切割成一块一块的,锅中放进烧滚,随后放进糯米糍粑煎,煎至金黄色的情况下,撒进白砂糖。
3、把糯米糍粑用冷水煮开,随后捞出来撒红砂糖或是白砂糖吃。
4、立即把糯米糍粑煮熟,做饭的情况下,用个小碗装上糯米糍粑放进电饭锅跟饭一起煮开,撒上白砂糖,白芝麻也非常美味。
5、吃火锅的情况下,放点糯米糍粑下来煮,就跟吃年糕一样,软绵绵的,QQ的。
6、把糯米糍粑切割成一块块,煎至金黄色,随后能够自身弄点辣酱沾着吃
糍粑怎么炸又酥又碎
主料2种
糍粑
250g
鸡蛋
1个
辅料1种
油适量
调料1种
白糖适量
烹饪步骤8步
步骤1
糍粑两块,鸡蛋一个洗好备用。
步骤2
鸡蛋打碎搅拌,糍粑用手掰成小团备用。
步骤3
热油锅,开始开大点热油。油开了再调到最小。
步骤4
把掰小的糍粑放鸡蛋糊里面滚一下。
步骤5
滚了蛋糊的糍粑下锅炸。
步骤6
炸至两面金黄就可以捞出了。
步骤7
煎一层撒一层白糖。
步骤8
香喷喷又脆又酥的糍粑就炸好啦。
小贴士
糍粑要吸干水分再滚蛋糊,这样蛋糊更容易沾上去,蛋糊要滚匀称炸起来更脆更香。炸的时候火要关到最小,否则很容易炸糊。
桂东黄糍粑做法
1、食材明细:糯米粉1000克、艾草适量、灰水两碗、清水一碗、芝麻100克、白糖50克、五花肉200克、芥菜300克、香菇三四颗、姜末适量、生粉适量、酱油适量、盐少许、油适量、料酒适量;
2、两碗灰水
(老家用各种常见草或果树枝烧成灰水淋出来的灰水,也就是碱水,呈黄色,如无用食用碱冲水也可)加一碗清水蒸开;
3、蒸开后的碱水和糯水粉反复揉成粉团备用,小心烫手;
4、新鲜艾叶捣碎后与部分粉团掺好揉成绿色的粉团。
5、制作馅料:艾料的馅料用炒香后的芝麻与白粮混合即可;
6、黄糍的馅料:五花肉切成肉沫用调料腌好;切碎泡发的香菇和芥菜;将肉沫,姜沫,香菇和芥菜一起炒熟,
(建议调味比平时炒菜略咸,因成品要过水);
7、将两个黄的绿的粉团分别再揉软后就可以分别包馅料了。艾糍包芝麻馅,可参考汤圆包法,不过要大三倍黄糍也一样包法,不过会留个尖尖的嘴用以区分;
8、水煮开后把包好的糍放下锅去煮,全部浮上来后即可起锅了。放盘后可用油擦一下以除相互粘在一起。
分
糯米糍粑怎样成形
糯米糍粑是泡发的糯米蒸熟后,经过千锤万打后揉压成团做成。
糯米糍粑一般是江南一带即湖南湖北民间传统美食。江南盛产糯米,旧时寒冷的冬天做饭手冻脚冷,人们做成糯米糍粑,如遇大雪冰冻天气,这会是最好的食物,一家人围着火炉,烤熟糍粑就酱菜,又美味又方便,这也是我童年非常美好的记忆。
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