毛肚汤锅锅底怎么弄好吃？烫锅毛肚汤底怎么做
大家好，如果您还对毛肚汤锅锅底怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享毛肚汤锅锅底怎么弄好吃的知识，包括烫锅毛肚汤底怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
涮毛肚底料怎么做
涮毛肚底料调料：菜籽油2.5千克，牛油1.5千克，郫县豆瓣1.5千克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜子200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克。
香料：八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克，花椒30克。
烫锅毛肚汤底怎么做
烫锅毛肚汤底制作方法是，锅里放油然后加入葱，姜，蒜炒出香味，再加入各种调料及水熬出香味，然后捞出调料，下入辣椒，花椒等即可。
烫毛肚的锅底做法
食材：
毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根
调味料：
食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克
火锅毛肚的做法：
1、毛肚洗净，土豆去皮切片，藕去皮切片，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油、油温升高后，下入花椒粒、干辣椒、火锅底料、炒香，加入适量清水煮沸；
3、调入盐、鸡精，放入干豆皮煮3分钟，放入土豆、藕煮3分钟，下青菜煮1分钟，放入毛肚；
4、煮沸后盛出，加入蒜末，淋上香油，撒上葱花。
正宗涮毛肚锅底料都有什么
用料1：菜籽油1000克、牛油600克、二荆条辣椒200可、朝天小米椒100克、豆瓣酱400克、糍粑辣椒400克、青花椒100克
用料2：红花椒100克、黑豆豉100克、姜50克、大蒜100克、京葱60克、冰糖100克、酒酿200克、白酒100克
香料：八角10克、三奈5克、桂皮10克、小茴香5克、草果5克、甘草3克、陈皮5克、香叶2克、丁香1克:
1、首先先把炒锅，放菜籽油，炼熟后倒入牛油熬化；
2、然后把葱、姜、蒜放进去锅里爆出香味；
3、加入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和白酒，转用小火翻炒30分钟，直至豆瓣和糍粑辣椒水气炒干；
4、把剩下的所有辣椒和香料
（八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、甘草、陈皮、丁香、香叶）下锅，继续小火炒约20分钟；
5、至锅中香料色泽变深时，放入冰糖、酒酿，用小火慢慢熬至冰糖完全融化，就完成了。
6、最后放凉，密封保存。使用时建议用走地鸡或者猪骨熬出高汤，配合底料一起食用，风味更佳。
文章到此结束，如果本次分享的毛肚汤锅锅底怎么弄好吃和烫锅毛肚汤底怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg)
.jpg)
