辣子鸡怎么弄好吃窍门，辣子鸡有几种做法

2024-09-11 07:47:20 作者：本站原创 -

其实辣子鸡怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解辣子鸡有几种做法，因此呢，今天小编就来为大家分享辣子鸡怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

辣子鸡有几种做法
辣子鸡怎么做好吃又简单，做法
怎样炒辣子鸡好吃
辣子鸡怎么做才会外脆里嫩更香更入味呢

辣子鸡有几种做法

辣子鸡

主料

鲜仔鸡1只

油200ml

干辣椒1大把

生姜1块

蒜瓣5瓣

花椒2汤匙

辅料

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖2茶匙

白芝麻适量

辣子鸡的做法步骤

1.主要材料备齐。

2.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

3.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

4.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

5.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

6.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

7.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

8.最后撒上些白芝麻就行了。

以上内容由豆果美食优质用户蕾拉REIRA编写

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辣子鸡怎么做好吃又简单，做法

2022-11-29

用料：鸡腿肉300克，干辣椒40克，葱1颗，姜一小块，蒜3粒，葱姜蒜50克，花椒5g，熟芝麻20克，盐3克，白糖10克，料酒20克，胡椒粉3克，老抽20克，鸡粉3克。

烹饪步骤：

1.将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。

2.鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。

3.姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。

4.锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

5.出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。

怎样炒辣子鸡好吃

食材清单

土鸡1只、蒜2头、糍粑辣椒100g、土豆1个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖一勺、料酒1勺、姜适量、八角2个

烹饪步骤

步骤1/12

鸡肉洗净切小块下油锅炸，先用大火炸熟变色，然后改小火用的菜籽油，觉得炒中式菜还是要用这个，很香的

步骤2/12

小火慢慢炸哦

步骤3/12

把水分炸掉，鸡肉炸的比较干一些

步骤4/12

放入另一个锅里备用，我用的火锅，因为冬天嘛，感觉热热的好吃

步骤5/12

炸鸡的时候顺便把两头蒜剥了

步骤6/12

切了一个土豆，切成块也炸透，中大火

步骤7/12

炸到表面起了一层脆脆的小锅巴一样的外壳

步骤8/12

锅里留一半油，放入糍粑辣椒炸

步骤9/12

也是把水分基本炸掉，香香的

步骤10/12

把糍粑辣椒、鸡肉倒入锅里，加水没过食材，放入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、八角、姜片、蒜瓣开始烩一会儿。

步骤11/12

最后放进土豆，翻炒一会儿就好啦。可以出锅了。

辣子鸡怎么做才会外脆里嫩更香更入味呢

感谢邀请！我是乡乡美食，很高兴来回答这个问题！

辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，我来自中原，第一次吃到这个菜是在北京，那时候刚上大学，和宿舍的舍友一起出去吃饭，我们点了一道菜歌乐山辣子鸡，当菜端上来时，有点愣了，里面几本上都是花椒和辣椒，鸡块根本就没几个，还想去找老板娘理论。后来才知道歌乐山辣子鸡就是这样的，辣椒和花椒多，鸡肉少。从此，我就记住了这个名字~歌乐山辣子鸡。据我父亲说，他当年就在重庆的歌乐山附近当兵，于是我就想着要把这道菜学会。今天我给大家分享一个歌乐山辣子鸡的做法。

烹饪方法：炒味型：麻辣

配料：鸡腿肉300干辣椒150克

葱15克姜：15克蒜：15克

料酒2克酱油2克

盐3克味精3克

香油3克，淀粉50克

花椒15克

特点：外酥里嫩，咸鲜醇厚，麻辣爽口。

做法:1.把鸡腿去骨，剁成一公分大小的块。

2.把葱斜刀切成葱片。姜也切成小片，蒜也切成片，把干辣椒用水泡起来。

3.腌鸡：把料酒，酱油，倒入鸡肉里抓匀，多放些淀粉，裹上厚厚的糊。这一步是外酥里嫩的关键。

4，锅里倒入油，待油温四成热以上时，把鸡块儿一块儿一块儿的下到锅里。油热关小火，把鸡块炸脆，呈金黄色，捞出控油。