本篇文章给大家谈谈青杆藤怎么弄好吃，以及炝炒红薯藤的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 正宗藤仔豆腐配方
2. 藤子鸭做法
3. 炝炒红薯藤的做法
4. 佛手瓜尖最好吃的做法

正宗藤仔豆腐配方

主要原料：大米，百解藤

制作方法?

在石磨出现之前，制作藤仔豆腐的方法非常原始，用水将大米浸泡6小时以上，然后放进瓷器，用坚硬的木棒将大米捣烂成浆；将百解藤

（从山上采回来的鲜藤）放进水桶，加适量清水，用手将百解藤搓烂，搓出高浓度的百解藤汁液；将食用石膏放进瓷器，用木棒将它捣成粉末，加适量清水稀释。最后，用麻布袋将百解藤汁、米浆的残渣过滤后，同时放进一个木桶里，再将石膏水倒进木桶里，然后揽拌均匀，便会慢慢凝固成青绿色的藤仔豆腐。一般凝固一小时左右即可煮熟食用。

煮

（烹调）藤仔豆腐最原始、最简单的方法有三种：第一种是湿煮法。先放适量清水到铁锅里烧开，把藤仔豆腐切成小块，放进铁锅里煮，加盐、花生油或猪油，喜欢吃辣的可加适量辣椒同煮，煮透后

（约40分钟）即可食用。第二种是干煮法。将铁锅烧热，把花生油或猪油放进铁锅内，然后把藤仔豆腐切成薄小块放进铁锅内用慢火煎；约15分钟后，用锅铲把豆腐翻转，再煎15分钟左右，然后用锅铲将豆腐铲到锅底，放小量清水，加盐等调味品，慢火再煮15分钟即可食用。第三种是酿煮法。将凝固后的豆腐切成大块，放进竹篮里漏掉水分；然后把猪肉、梅菜或头菜叶、韭菜等配料剁碎混合在一起，酿进豆腐里；煮法与干煮法基本相同。

藤仔豆腐的制作方法，随着时代的不同、人们生活水平的不同，制作的配料也不同。清朝时期，由于人们生活水平非常低，一般只用大米作主料。民国时期，人们广泛种植了黄豆、花生等，逐渐加入黄豆、花生制作的豆腐，味道更佳。

藤子鸭做法

主料：番鸭1500克

辅料：芋头500克，青蒜100克

调料：猪油

（炼制）25克，料酒15克，盐10克，酱油15克，味精2克，豆瓣酱35克，大蒜

（白皮）10克，淀粉

（玉米）10克，花椒2克

做法与步骤：

1.将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条；

2.芋头切成条，放沸水锅内氽两次；

3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；

4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；

5.放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；

6.芋头入味时，加入青蒜苗、味精；

7.最后用温淀粉勾薄芡起锅。

炝炒红薯藤的做法

准备材料：红薯藤

（头）：适量、猪肉：适量、青红椒：1个、柿子椒：2个、食盐：适量、调和油：适量。

1、将红薯藤

（头）撕去外皮，摘小段然后洗净备用，猪肉洗净切丝备用，青红椒洗净节丝

2、锅里倒油烧热后，倒入肉丝翻炒

3、待肉丝上色后加入青红椒丝翻炒

4、接着倒入红薯藤

5、翻炒一会后，加入盐调味

6、翻炒均匀后即可出锅

佛手瓜尖最好吃的做法

材料

佛手瓜尖2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许

做法

1.佛手瓜尖洗净去籽，切丝备用；

2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手瓜尖、盐翻炒2分钟即可。

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