大家好，如果您还对土仔鸡怎么弄好吃又营养不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享土仔鸡怎么弄好吃又营养的知识，包括小煎鸡怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 小煎鸡怎么做好吃
2. 带皮炖鸡怎样做
3. 板栗鸡怎么做
4. 爆炒仔鸡的制作要领有哪些

小煎鸡怎么做好吃

桃妹来解答。

小煎鸡是地道的川菜。菜如其名，实际上是鸡块剁小再经过煎炸制以后再加各种配料炒出来的。它属于川菜的小煎类，所以还有小煎鸭，小煎兔等，以自贡做出来的最为地道。

小煎鸡的做法家常普通，但味道绝不普通。而且各家的做法也不一样，有的直接把鸡块下锅干煎，有的要把鸡块码味之后再煎，桃妹的做法属于后一种。下面就来说一下小煎鸡的家常做法。

第1步处理鸡肉和配料毫无疑问，最好吃小煎鸡必须要用童子鸡，以及新鲜的二荆条青辣椒。但是外地没有这个条件。所以童子鸡就用一般的小草鸡或者入骨鸡腿代替，而二荆条青辣椒也可以用线椒或者杭椒代替。将半只童子鸡处理干净后，剁成大约1.5厘米左右的块。块儿一定不能大，否则不容易入味。将鸡块放入盆中，加盐，酱油，少许料酒，抓匀腌制半个小时。小米辣切辣椒圈，二荆条辣椒切辣椒圈。蒜切片，姜切丝，还可以切点葱段，香菜。另外准备一勺豆瓣酱剁细。第2步，烹制小煎鸡先在锅里放入多一点油，一般是炒菜的3~4倍。油温烧到7成热后，下鸡块用中火煎炸。主要是要把鸡肉煎熟，鸡骨煎香。如果你不想要那么多油的话也可以少一点油，慢慢的分几次下锅，把鸡块煎透就行了。其实传统的小煎鸡是油少火小慢煎，成菜比较干香，因为比较费功夫很少见了。差不多一分钟后。可以下蒜片，小米辣翻炒出香，下豆瓣炒出红油和香味。下少许糖盐，少许醋

（不可少），老抽调色调味。这时下入姜丝和青辣椒圈。火开到最大，翻炒均匀，撒葱花，香菜段，少许味精就可以出锅了。

以上就是小煎鸡的家常做法了。怎么样？宝宝们是不是非常简单呀？关键点有四个。鸡块小而腌透，配料准备齐全，煎透速下调料，火候中火为主。掌握住了这4点，想做的不好吃都难。

以上就是桃妹的回答，如果对你有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持。

带皮炖鸡怎样做

你好！我来自湖南永州，很高兴能回答你的问题，你所说的带皮炖鸡其实很简单，但是炖鸡必须得用老母鸡，那样炖出来才香，汤鲜美。下面我我大家分享我们当地比较有名的老母鸡炖土鸡蛋吧！要准备的食材有:2.5斤老母鸡一只,土鸡蛋10个老姜8片葱花少许食用盐少许料酒1.首先将老母鸡洗干净剁成块。2.起锅烧水倒入剁好老母鸡燎去血水，然后倒出洗干净，3.起锅烧油放入切好的姜片稍微爆香一下在倒入鸡块翻炒几下来点料酒在放水盖住鸡肉多一点点即可，4.待水烧开倒进砂锅同时放入土鸡蛋用小火煲一个小时即可！然后洒上葱花，记住了可不要放味精哦！写作能力有限，只能这样了，谢谢！

板栗鸡怎么做

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

板栗鸡因其营养丰富而受到大众的喜欢，下面介绍一个板栗鸡的做法；

用料；整鸡、去皮板栗、大料、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

一、板栗冲洗干净，晾干备用。

二、鸡洗净，剁块，用水浸泡一会，去除血水。

三、鸡块冷水下锅，焯水后用温水洗去浮沫及杂质，沥干水备用。

四、炒锅加油，油热后小火将板栗炒至变色后盛出。

五、锅中余油加葱花、姜丝、蒜片及大料爆香，加入鸡块大火翻炒，鸡肉明显收缩，表面呈金黄色时加料酒、生抽、老抽和小许糖翻炒均匀。

六、加没过鸡块的开水，加入板栗，适量盐，大火烧开，中小火炖煮至鸡与板栗熟透后大火收汁即可出锅装盘。

爆炒仔鸡的制作要领有哪些

鸡的食用方法多种多样，又有公鸡、母鸡、仔鸡之别，根据材料部位和种类的区别，做法也是各有差异。不过美味总是一样的，其中爆炒仔鸡就是受很多人青睐有加的一种，这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸，之后再加入所有的材料炒制，它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓、入口极鲜。接下来要为大家介绍的就是爆炒仔鸡的做法。

食材明细：鸡肉适量、花椒适量、干辣椒丝适量、白芝麻适量、蒜片适量、炸香的花生适量、葱花适量。

爆炒仔鸡的做法详细步骤：

1、将鸡剁成鸡块，加入适量的盐、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分钟。

2、将油烧成高温油，倒入鸡块，炸到外焦里嫩时捞出。

3、锅里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打湿后倒入，用小火煸炒，炒香为止。

4、倒入鸡块加少量生抽，翻炒均匀。

5、鸡块炒香后，加入花生，芝麻、葱花，加适量的鸡精，炒均即可起锅。

土仔鸡怎么弄好吃又营养和小煎鸡怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！