香辣猪蹄怎么弄好吃视频 炒麻辣猪蹄最正宗的做法
大家好，今天小编来为大家解答香辣猪蹄怎么弄好吃视频这个问题，炒麻辣猪蹄最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
香辣猪蹄最正宗的做法
1.
300克猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净
2.
500ml冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫
3.
焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用
4.
准备10克姜，10克蒜，10克葱段，5克干辣椒，2克八角，2克桂皮，2克香叶，5克花椒
5.
锅中30ml油加入5克糖小火炒出糖色
6.
倒入300克猪蹄翻炒
7.
将20克香料倒入炒出香味
8.
加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.
倒入200ml啤酒和300ml水盖过猪蹄
10.
加1勺生抽，1勺老抽，5克盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟
11.
等汤汁浓郁倒入30克线椒翻炒断生即可出锅
12.
装碗即可
炒麻辣猪蹄最正宗的做法
你好，麻辣猪蹄是一道经典的川菜，下面是炒麻辣猪蹄的最正宗做法：
材料：
-猪蹄2只
-干辣椒适量
-姜片适量
-大蒜适量
-豆瓣酱适量
-豆豉适量
-花椒适量
-食用油适量
-料酒适量
-盐适量
-糖适量
-生抽适量
-香葱适量
步骤：
1.将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，煮至猪蹄表面变白，去除血水，捞出备用。
2.锅中倒入适量的食用油，加热后放入花椒和干辣椒炒香。
3.加入姜片和大蒜炒香，然后放入豆瓣酱和豆豉炒匀。
4.将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒，炒熟后加入适量的盐和糖调味，再加入适量的生抽调色。
6.加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟至猪蹄变得软烂。
7.最后加入香葱段，炒匀即可。
这样做出的麻辣猪蹄口感鲜嫩，麻辣浓郁，是一道美味的川菜。
麻辣猪脚最正宗的做法王刚
主料：猪蹄750克
调料：辣椒
(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜4克花椒3克豆瓣辣酱8克白砂糖7克花生油35克淀粉
(豌豆)5克料酒3克五香粉3克各适量
香辣猪蹄的做法：
1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；
2.锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起；
3.锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；
4.撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；
5.锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。
香辣猪脚做法王刚
主料
猪蹄1个，红辣椒4-5个，青辣椒4-5个，青蒜2根
辅料
食用油少量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角1朵，桂皮1小块，香叶1张，花椒20颗，姜1大块，冰糖5-6颗，干辣椒3-4个，老干妈辣豆鼓15克
做法步骤
1.准备好材料，猪蹄砍小块
2.锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
3.焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
4.卤好的猪蹄将大块骨头剔除
5.热锅凉油，下姜蒜葱炒香
6.加入老干妈辣豆鼓一起炒香
7.放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
8.加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
9.加入青蒜炒过青即可盛出
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