芋头杆怎么弄好吃湘菜(芋花杆怎么炒好吃)

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芋头杆怎么弄好吃湘菜(芋花杆怎么炒好吃)

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下芋头杆怎么弄好吃湘菜的问题,以及和芋花杆怎么炒好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 晴隆有什么好吃的
  2. 扣肉怎么做肥而不腻
  3. 芋蒙炒肉正宗做法
  4. 芋花杆怎么炒好吃

晴隆有什么好吃的

1.晴隆有很多好吃的。因为晴隆是一个美食聚集地,有很多著名的美味佳肴,尤其以本地特色小吃和海鲜著名。2.晴隆的特色小吃有很多种,其中较为著名的是瓯柑披萨、永春炒米粉、隆江糟、铳仔芋头饼等。这些美食都非常地道好吃,深受游客和当地人的喜爱。3.另外,晴隆的海鲜也非常出名。在海边吃上一顿新鲜的海鲜,是一件非常值得尝试的事情。晴隆海鲜种类繁多,海鲜餐厅也很多,价格也相对较为实惠,让人大饱口福。

扣肉怎么做肥而不腻

肥瘦相间,带皮有肉,融合了肉香和配菜香气的扣肉,是很多人的大爱,一想起那种味道就要狂咽口水。

用五花肉做扣肉是最佳,但是里面的肥肉,往往会让人发腻,眼大肚皮小,闻着香,吃起来却吃不了多少。

那么如何把扣肉做到肥而不腻呢?方法很多,最基本也是最常用的就是走油。先将五花肉块在油锅里炸过,让肥肉里的油水炸出来一些,这样不但能让肥肉不太腻,还可以使得五花肉外面有一层酥皮,更香并且能让料汁浸得更透。特别是肉皮部分,皮朝底多炸一会儿,起多一些皮花,蒸的时候就从皮花的地方透进料汁和配菜的香气,口感又酥又糯,几几乎入口一抿既化,可以说是最精华的部分了。

用来搭配五花肉扣肉的食材,一般是面糯的块茎类,比如芋头、土豆、南瓜等,还有喷香糯米,另外还有盐腌菜、梅干菜、酸腌菜等等干菜或是渍菜,都和五花肉相搭。

几乎每个省市都有一碗自己特色的扣肉,而且不限五花肉和猪肉。以前菜市场上常常有现成的千张肉卖,那也是扣肉的一种,大片的肉底下放着盐酸菜,整体味道酸甜,酸菜的酸解腻,肉里的油则让酸菜味更醇而不寡。做扣肉的方法大同小异,除了先炸之外,就是切成大厚片,将芋头、土豆或是南瓜也切成大片,各自蘸上料水,一层一层间隔着夹放,然后上蒸锅,蒸透即可。当然其中的作料虽无外乎油盐酱油之类,配比还是各家不同的。

比较出名的扣肉菜式,比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夹沙肉、千张肉、米粉扣肉,都得肥而不腻的精髓。

下面特别说一下偏甜的夹沙肉:夹沙肉可以用新鲜五花肉,也可以用烟熏肉,肥肉需要的多,带皮切成大薄片

(新鲜肉需要走油,熏肉则不用),每两片肉里均匀敷上一层豆沙夹好,就这样一层层团好,撒上糖,然后把糯米饭放在夹沙肉下面上过蒸透,油脂流出大半就好。口感甜糯不腻,喜欢甜食的可以试试。



(图片整理自网络)

芋蒙炒肉正宗做法

材料

主料:芋头2个、瘦肉150g;

辅料:油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、蒜适量、姜适量

芋头炒肉

1、洗净芋头外皮,将芋头装碗,置电压力锅中蒸熟。

2、肉切片,切蒜和姜。

3、将蒸好的芋头剥皮,切小块。

4、锅中热油,放姜蒜爆香。

5、倒入肉片炒熟。

6、倒入芋头块。

7、倒入适量水煮熟,再倒点酱油。

8、放葱花,再加盐炒匀。

芋花杆怎么炒好吃

原料:芋头杆、蒜子、食用油、盐。做法步骤:

第1步、锅中油预热,放入蒜子炒香。

第2步、放入芋头杆子翻炒,快速关火起锅。

希望我的答复对您有所帮助!

关于芋头杆怎么弄好吃湘菜的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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