大家好，关于脆皮肠汤怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于特色脆皮酸菜蹄花汤怎样做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 脆皮鸡蛋汤的做法
2. 特色脆皮酸菜蹄花汤怎样做才好吃
3. 卤脆肠正宗做法
4. 烤羊脆皮水的最佳配方

脆皮鸡蛋汤的做法

材料

A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc

做法

1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。

5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内

（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后

（约2～3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

特色脆皮酸菜蹄花汤怎样做才好吃

主料：猪蹄一只，海带2片，酸菜适量，花椒适量

辅料：泡椒适量，大葱一根，饺子10个

做法步骤：

步骤1

将猪蹄砍成两节，先用冷水煮开过一次水。然后放砂锅里多3个小时，等猪蹄炖开以后就将海带放进去。

步骤2

准备作料及配菜。

步骤3

锅里放油烧至8成熟，倒入小米椒，泡椒，姜片，花椒爆香。

步骤4

翻炒几下将酸菜倒下，放入炖蹄花儿的高汤！

步骤5

倒下炖好的蹄花和海带，加入适量的盐和海带。等到10分钟的时候可以倒下饺子一起煮！煮到30分钟后出锅。

卤脆肠正宗做法

原料准备

脆皮肠1500克番茄酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克

工艺流程

原料洗净一沥水待用一炒香调料一加入卤水→熬香捞渣→放人脆肠→小火卤熟→捞起人盘操作步骤

1.将脆皮肠洗干净,沥干待用。

2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将各种调料炒香上色，加人红卤水,大火烧开。打去浮末,捞起渣,放人脆肠,小火卤熟，捞起沥干,拎却后,入盘即可。

烤羊脆皮水的最佳配方

步骤1

准备六块小羊排

步骤2

清洗过后放冷水里泡两小时

步骤3

均匀的撒上盐，喷上点酒，酒自己看有什么酒都能用，我喜欢用朗姆酒或白酒，腌上十几分钟即可。

步骤4

这步很重要了，玉米淀粉25克，面粉25克，五香粉黑胡椒少量，买羊排送的调料我也放了点，如果没有这调料不放也是可以的，不过就要在多加一份盐，放一起拌匀了

步骤5

烤箱这时候可以预热180度了，油锅少许油，把羊排放粉中沾满粉放锅里煎至金黄，用筷子一碰就能感觉到有脆皮的感觉就翻面，两面煎好后拿出来

步骤6

这一步用盘烤水份会在盘下，这样烤出来的皮不是脆的，正确方法应该是放架子上，下面用个空盘接血水才对。

步骤7

翻面上孜然粉辣椒粉一起最多二十分钟，在多肉就会老的。

关于脆皮肠汤怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。