虾丸要怎么弄好吃？正宗虾丸的做法和配方
大家好，关于虾丸要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗虾丸的做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
虾丸的做法
材料
虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、将步骤
（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可捞起
虾丸怎么做好吃
配料：虾肉175克
（大概250克大虾去头去皮），淀粉11克，盐四克，海鲜酱油四五滴，花椒面或者十三香3克
做法：取几个虾仁切成小块，把剩下虾肉用刀剁成虾泥，两者混合在一起，加入上面的各种调料，顺着一个方向搅拌上劲，慢慢虾肉变得粘稠，锅中烧水，用手把虾肉挤成丸子状下锅，煮熟，用保鲜袋密封保存可以冷冻也可以冷藏，虾肉Q弹，味道鲜美，当成火锅丸子干净卫生又好吃。
正宗虾丸的做法和配方
用料
鲜虾10个，胡萝卜一小段，鸡蛋一个，葱花少许，淀粉3克，盐0.5克
做法步骤
1、准备好食材。
2、鲜虾去壳，剔除虾线，虾线里面都是泥沙和杂质，一定要去除干净。
3、虾仁放入辅食机杯中。
4、加入三分之一的蛋液。
5、按下辅食机开始按键，开始打虾泥。
6、打好的虾泥很细腻
7、再来打胡萝卜泥
8、加一点的蛋液按下开启按键，30秒打好。
9、胡萝卜泥
10、一起和虾泥混合。
11、加一点点的葱花调味，
12、如果虾泥比较稀，可以加一点点的淀粉，搅拌均匀，。
13、虾泥装入裱花袋，小奶锅里煮开锅，挤入虾泥丸。
14、煮两个开锅。
15、最后加点小青菜碎，虾泥丸就做好了。
什锦虾丸怎么做好吃
材料
"虾肉100克","猪绞肉60克","洋葱40克","葱30克","红萝卜30克","盐巴一匙","鸡粉一匙","糖半匙","白胡椒一匙半","五香粉1/4匙","面粉半汤匙"
做法
step1
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。
step2
2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。
step3
3:虾肉剁成泥状。
4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。
step5
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。
step6
6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。
step7
7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。
虾丸要怎么弄好吃和正宗虾丸的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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