大家好，荞麦卷饼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括荞麦卷饼做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荞麦卷饼怎么弄好吃和荞麦卷饼做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 荞面馍馍的家常做法
2. 荞麦卷饼做法
3. 淄博烧烤卷饼卷法
4. 荞麦饼卷饼做法

荞面馍馍的家常做法

1、准备食材：荞面300克、白面200克、老酵母50克、温水260克、碱面3克

2、做荞面馍馍，放一点白面粉，做出来口感会更好，我们家蒸馒头一直都是用老酵母发面，做出来的馍馍更香更好吃，把老酵母用水泡开。

3、荞面和白面放盆里，搅拌均匀，把老酵母放进去，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

4、用老面发酵，面团发酵好后是要加入食用碱来中和面团中的酸味的，案板上撒上干面粉，把面团放上面，加入碱面揉面，一定要揉匀揉透，把面团和碱面充分的揉均匀。

5、把面团揉成长条状，分成大小均匀的小面剂，揉成馒头模样，全部揉好后，盖上干净的布，进行二次醒发，醒发半个小时。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开后把馍馍放进去蒸，蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟，打开锅盖，香味扑鼻而来，蓬松暄软，太好吃了。

荞麦卷饼做法

食材明细

主料：萝卜丝、黄瓜丝、虾仁、鸡蛋丝

配料：鸡蛋清、澄面

制作方法

1.将澄面用鸡蛋清均匀地刷一遍，煎成薄饼。

2.将所有菜丝包在薄饼中，卷成卷。

3.切段后，可蘸芥末汁食用。

淄博烧烤卷饼卷法

【食材明细】

170克中筋面粉170克，细玉米面粉30克，盐2克，酵母2克，温水120克

配方可做约8张饼

【做法】

1~2.碗中称好中筋面粉、细玉米面粉、盐、酵母，搅拌均匀。

3~4.上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至一倍大，约30分钟，这个饼不需要全发面，半发面就行。

1~3.取出面团反复揉面排气至面团光滑，分成8等份并揉搓成圆。

4.把面剂子擀成薄圆面片，擀的越薄越好，大约一毫米厚。

先把锅烧热，再放入饼胚。

中火烙至表面鼓小泡。

再翻一面烙，烙至鼓大泡就熟了，饼很薄，每面大约烙30秒就可以。

柔软又带点嚼劲，越嚼越香，加点细玉米面粉，粗粮细作，既能补充到多种微量元素还能减轻对胃肠的刺激。

【温馨小贴士】

1.玉米面粉可以换成荞麦面粉、小米面粉等自己爱吃的粗粮面，为了口感更好，一定要选择细的杂粮面粉；另外杂粮面粉别加多，加多成品可能会稍硬；没有粗粮面的就不加，全部用精白面做会更柔软。

2.加点盐和面是为了增加劲道的口感，这样成品会有嚼劲，越嚼越香；加点酵母，半发酵就可以，这样成品柔软好吃且好消化。

3.面粉的吸水性会有差异，建议把水称好后少量多次地慢慢加，直到可以揉成软硬适中的面团就可以。

4.这个饼很薄，两面各烙约30秒就可以，不能烙太久，烙太久会发硬，影响口感。

荞麦饼卷饼做法

荞麦饼卷饼的做法：

1

荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好醒30分钟。

2

鸡蛋打散，倒入不沾锅中煎熟卷起来。

3

鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，撒上适量盐和胡椒粉调味。

4

黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。

5

案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。

6

取一个面剂子，擀成圆形薄片。

7

擀好的荞麦面片放入锅中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。

8

做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。

9

借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。

10

做好的荞麦鸡肉卷，健康营养又低脂。

11

如果觉得口味淡，可以挤上一些沙拉酱或者番茄酱。

关于本次荞麦卷饼怎么弄好吃和荞麦卷饼做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。