这篇文章给大家聊聊关于韭菜粿怎么弄好吃，以及潮汕山哥韭菜粿做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 水晶韭菜粿怎么做
2. 豆干韭菜粿做法
3. 潮汕山哥韭菜粿做法
4. 炒米粿最好吃的做法

水晶韭菜粿怎么做

水晶韭菜粿

用料

韭菜500克

生粉200克

澄粉150克

水150ml

味精一小勺

盐一小勺

水晶韭菜粿的做法

澄粉加生粉开水搅合

擀面皮

韭菜炒六成熟加味精·盐

包好韭菜下鼎炊熟10分钟

炊好刷油放凉

下鼎用油煎至皮微黄

好了，用辣椒调理

豆干韭菜粿做法

冷锅热油，先下青椒翻炒，再下豆干炒出香味再下肉卷

（肉卷已经是熟的了）翻炒一分钟后加入韭菜炒断生，下入少量的盐和十三香翻炒均匀

下粿条翻炒两分钟炒散乎了，下少量盐、十三香还有酱油翻炒均匀后就可以关火了。

潮汕山哥韭菜粿做法

食材清单

（皮）蕃薯粉或木薯粉150g、

（皮）清水125g、

（皮）沸水烧一壶、

（馅料）韭菜250g、

（馅料）肉碎50g、

（馅料）香菇3个、

（馅料）干虾米10g、

（馅料）盐若干、

（馅料）味精若干、

（馅料）胡椒粉若干、

（馅料）芝麻油一勺、

（馅料）生粉若干

烹饪步骤

1将香菇、虾米干切碎，锅中下少许油炒香待用

2将韭菜洗净沥干切碎

3将炒好的香菇虾米干、肉碎和韭菜倒入一起，再根据自己的口味轻重加入调料

（盐、味精、胡椒粉、麻油）

4搅拌好的馅料撒一点生粉，搅拌

（撒入生粉的目的是为了吸干里面多余的水分，包起来不会那么容易散开喔）

5在玻璃碗内倒入100g的薯粉和125g的冷清水，搅拌均匀，粉水浓度要掌握的刚好喔！太稀皮容易破，太稠做出来的皮会很韧，口感不好.

6用筷子搅拌粉水，一边搅拌一边往里面加入沸水，记住是沸水喔！边搅边加入沸水的同时你会发现粉水凝固起来，当你发现已经有阻力，搅拌吃力的时候就要马上停止加沸水了，然后再搅拌一会，皮就完成了！

7在桌上撒下其余50g的一部分薯粉，然后将皮倒在桌上，裹一点粉

8将皮在桌上搓成条状切成一块一块

9将皮在掌心搓成圆形，然后放在桌上用掌心压下，就成一张圆皮

10韭菜放去皮中包成小圆包状再裹上粉

（包的过程中会粘手，可以边撒粉喔）

11一个一个的韭菜粿子就包好了，放入锅中隔水蒸5分钟

12在粿子上面刷上薄油，这样韭菜粿就完成咯！可以直接吃，也可以下锅再把皮煎脆

（如果煎的话，要等粿子放凉了才能煎喔，不然皮很容易粘一起）

炒米粿最好吃的做法

1、先把大米浸泡在水中，添加适量食品级生石灰，混匀，使大米程淡黄色。浸泡时长大概1小时。

2、用塞子将水滤掉。再将大米放进磨粉磨浆机中，最后得到大米浆。

3、将菜油倒入热锅中，把锅周边都用油浸润一遍。再将大米浆倒入热锅中，加入适量的盐，用铲子搅拌大米浆。在搅拌的过程中，大米浆中的水分会不断蒸发，大米浆会不断结成块，直至最后形成一个整块的大米团。在搅拌过程中也要控制火候，太大会烧焦，太小会不熟。

4、将大米团从锅中取出，放置在砧板上。从大米团中取出一小块米团，将米团擀成条状，再将条状米团分成一个个小米团

（大概小鸡蛋那么大）。用手揉小米团，将小米团做成碗一样的形状。我们把这个碗状的米团叫做“粿胚”。整个揉米团的过程需要一些菜油，米团比较黏。

5、粿胚做好之后。我们便开始做粿胚里放的菜。我们家一般是用萝卜、地瓜、豆芽、香菇、墨鱼、肉。将这些食材切成丝状和小块，然后混在一起，放入锅里炒熟。熟了之后，将菜装进粿胚中，这样就成了“粿”。将粿放在蒸锅里面蒸熟，便可以开吃了。

OK，关于韭菜粿怎么弄好吃和潮汕山哥韭菜粿做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。