韭菜糊怎么弄好吃韭菜鳝鱼糊的家常做法

2024-09-17 06:59:59 作者：小编原创 -

大家好，今天给各位分享韭菜糊怎么弄好吃的一些知识，其中也会对韭菜鳝鱼糊的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

韭菜鳝鱼糊的家常做法
韭菜油香正宗做法
韭菜盒子和面配方和用什么面粉
韭菜煎饼的做法

韭菜鳝鱼糊的家常做法

鳝鱼

一小饭碗

韭菜

一把

大蒜

五粒

豆瓣酱

一大勺

盐

适量

肉皮

适量

做法

1/8炸好的肉皮用水泡软，这样容易煮

2/8剔好的鳝鱼淘水，控水

3/8大蒜改刀。锅中放适量油盐，下大蒜炒出蒜香味，下鳝鱼片炒变色后起锅

4/8锅中放底油，小豆瓣酱炒出红油

5/8倒适量水，下泡过的肉皮煮

6/8煮开后下炒过的鳝鱼煮

7/8起锅前下韭菜段拌匀

8/8美味出炉了

韭菜油香正宗做法

1、食材：韭菜400g、油适量。

2、韭菜泡水洗干净；去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干。

3、把韭菜切成段，同时锅中放油加热。

4、将韭菜段放入锅中，关小火熬煮。

5、韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了。

6、韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下。

7、锅放倾斜，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可。

韭菜盒子和面配方和用什么面粉

导语:韭菜盒子和面配方用什么面粉？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

韭菜盒子和面配方用什么面粉？看到这个问题，我觉得我来回答最合适不过了。因为从小到大我都没有吃过韭菜盒子，外出打工偶尔吃了一次后决定自己动手做。由于本身对面食就不精通，所以走了很多弯路，经过不断的失败重来，现在我也能做出一份好吃的韭菜盒子了。对于这个问题，我的回答是:用普通的中筋面粉，加上发酵粉就可以。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

很多人会说，我做韭菜盒子可不可以用糯米粉、烫面粉，必须要用发面吗？我的回答是:“当然可以，但是发面的韭菜盒子最好吃”。

1:用糯米粉做韭菜盒子，韭菜盒子很难成形。糯米粉容易开裂，捏不成形状。下锅后，糯米粉容易膨胀鼓成大包裂开，不好看。糯米粉做的韭菜盒子也难消化，不适合老人孩子吃。

2:用烫面粉做的韭菜盒子，面皮比较硬。不管是油炸还是小火慢煎，面皮都比较硬，虽然香，但是不松软难消化。

3:用发面来做韭菜盒子，面皮松软，久放不硬。

韭菜盒子

【食材准备】韭菜一把、五花肉100克、粉条100克、鸡蛋4个、生抽蚝油各2勺、面粉300克、发酵粉3克、油盐适量。

【主要步骤】

==》面粉中加入发酵粉，温水和面，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，发酵2-4小时。

==》韭菜切成碎末；鸡蛋摊蛋块切碎末；猪肉切末、粉条温水泡发30-60分钟后切碎末备用。

==》鸡蛋、粉条、肉末、韭菜放入碗中，用生抽蚝油和油搅拌均匀后，在加盐搅拌均匀备用。

==》面团发酵成蜂窝状，揉匀，分成大小相同的小剂子，擀成圆片，加入馅料，按压成形。