白菜面渣馅怎么弄好吃(白菜面渣饺子的做法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白菜面渣馅怎么弄好吃，白菜面渣饺子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油脂渣包什么馅的包子好吃
韭菜、萝卜、白菜和酸菜包包子都是比较合适的。猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣，里面含有一些油脂，用它包饺子有一种独特的香味，而且吃起来也不油腻。
包包子时，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
白菜肉渣饺子馅的做法
材料：
-猪肉肉渣-300g
-白菜-1个
-食用油-适量
-姜末-适量
-葱末-适量
-盐-适量
-胡椒粉-适量
-酱油-适量
-料酒-适量
制作步骤：
1.将猪肉肉渣洗净，放在碗中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2.白菜洗净后切成细丝，放在碗中加适量盐拌匀，静置片刻，直到出水分。
3.将白菜中的水分挤干，切碎备用。
4.在锅中加适量的食用油，放入姜末和葱末煸炒出香味。
5.加入肉渣，翻炒至肉渣变色。
6.加入白菜丝，适量的盐、胡椒粉和酱油，翻炒至白菜熟透。
7.熄火后将炒好的馅料放入大碗中，待凉后即可包入饺子馅。
Tips：
1.如果白菜水分过多，可以用清水漂一下，但是切忌放太久，以免影响口感。
2.肉渣可以根据自己的喜好选择瘦肉、带皮五花肉等不同的部位。
白菜面渣饺子的做法
大白菜500g，面鱼渣100g，鸡蛋2个，荤油50g
做法，锅起热放入荤油温升高至融化备用，取一个干净盆中加入面鱼渣，加入鸡蛋搅拌均匀，倒入荤油锅内炸至酥，大白菜洗干净锅起热放入清水煮开放入焯水捞出放到菜板切碎，倒入面鱼渣搅拌均匀，倒入调馅料包搅拌均匀，取一个饺子皮用勺子舀入馅包裹好即可
羊油渣饺子馅怎么做好吃
【食材】：白菜1棵、羊油渣儿1小碗、大葱1-2棵、蚝油2汤匙、香油1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、温水250克。
【具体做法】：
1、把酵母用温水化开，加到面粉中，和成细腻的面团，盖好，放温暖处发酵。
2、取一小碗羊油渣儿。我用了一小棵白菜，所以，羊油渣也只放了一小碗，放多了吃着会腻。
3、把白菜洗净沥水后，放案板上剁成白菜馅儿，期间可以少加一些盐，这样容易杀出白菜中的水分。
4、把剁好的白菜放进棉布。由于白菜的水分含量很足，我们需要把水分给攥掉一部分。
5、尽量把水分给它攥干一些，防止白菜馅儿出汤。直到把所有的白菜馅儿都攥好，放进拌馅儿的大碗待用。
6、把羊油渣儿切碎放进大碗。我喜欢把它切得非常小，这样馅儿会更均匀，而且不会吃到大颗粒的油脂。
7、大葱切碎，也放进拌馅儿的大碗。然后加入蚝油、酱油、香油和少许盐。由于剁白菜馅儿时加了些盐，且蚝油也咸，所以这里加盐时不要太多。
8、搅拌均匀，我们的羊油渣儿白菜馅儿就调好了。用羊油渣儿调馅儿，除了提味儿的香油，无需放其他油来润馅儿。
9、面团发酵至两倍大后，取出，放到面板上，多揉一会儿给它排气。
10、然后分成大小一致的面剂，我分成了十三个
（个头不小）。分别擀开，边缘略薄，中间略厚。提醒大家的是，包子的面皮不能太薄，不然发不起来。
11、多放些馅儿，按自己的手法包好，收口要捏紧一些。
12、蒸锅中加入热水，篦子上要铺好湿棉布防粘，包一个放一个，两个包子之间要留有间隙。
13、让包子在锅中饧发十来分钟，然后开火，上汽后有20分钟左右即可，关火后要焖三分钟再取出来。
14、瞧这个大包子，表皮宣软，馅儿软多汁，看的到的油渣儿点缀在白菜馅儿中，一口下去，连皮儿带馅儿，满满的汤汁，又香又鲜。
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